Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sjokoladestrudel servert på et fat
Sprø strudeldeig med sjokolade- og valnøttfyll

Sjokoladestrudel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Strudel er det ungarske kjøkkenets stolthet, selv om opprinnelsen går tilbake til Det osmanske riket (baklava-deig). Luften og fettet som gjemmer seg mellom de tynne deiglagene gjør den sprø, mens fyllet gjør den saftig. Denne sjokoladeversjonen er en moderne vri: kombinasjonen av smeltende sjokolade og ristede valnøtter minner om 'zserbó', men i en mye lettere form.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett med bakepapir
  • Bakepensel
  • Fuktig kjøkkenhåndkle
  • Skarp kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Til fyllet blander du malte valnøtter, sukker, hakket sjokolade og vanilje. Drypp over melken slik at det akkurat henger sammen til en smulete konsistens.

Tips: Melken hjelper fyllet å bli saftig og dampe inni, men uten å gjøre deigen våt.
2 ✓

Legg et fuktig kjøkkenhåndkle på bordet. Legg på det første filodeigarket, og pensle tynt med smeltet smør. Legg på et ark til, pensle, og så det tredje.

Tips: Smørlagene skiller deigarkene, det er dette som gjør resultatet flakete og sprøtt etter steking. (Dampdannelse mellom fettlagene).
3 ✓

Legg halvparten av fyllet på den nederste tredjedelen av deigen. Brett inn de to kantene 2-3 cm (så det ikke renner ut), og rull sammen stramt ved hjelp av kjøkkenhåndkleet.

Tips: Stram rulling er viktig for at det ikke skal bli mye luft inni, for da faller den sammen.
4 ✓

Gjenta prosessen med de resterende 3 arkene og fyllet. Legg rullene på stekebrettet, og pensle toppen rikelig med smør.

Tips: Det øverste smørlaget gir den fine gyllenbrune fargen og den sprø skorpen.
5 ✓

Stek i 20-25 minutter til den er gyllenbrun og sprø. La den avkjøles til lunken før du skjærer opp, ellers renner den varme sjokoladen ut.

Tips: Under hvilen stivner fyllet litt igjen, slik at den er penere å skjære.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprekker filodeigen?
Filodeig tørker veldig raskt. Mens du jobber, dekk alltid de andre arkene med et fuktig håndkle!
Fyllet rant ut, hva gjør jeg?
Sjokoladen blir flytende av varme. Det er viktig at valnøttene 'suger opp' dette, samt at endene på deigen lukkes godt (brett dem inn).

Ingredienser

  • 6 stk Filodeigark (Strudeldeig)
  • 150 g Mørk sjokolade (hakket)
  • 50 g Sukker
  • 50 ml Melk
  • 80 g Smør (smeltet)
  • 100 g Malte valnøtter
  • 1 ts Vaniljeekstrakt