Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Skorsteinskake dekket med kanelsukker
Sprø utenpå og myk inni: Hjemmelaget skorsteinskake dekket med karamellisert sukker.

Skorsteinskake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Selv om navnet ('Gyertyánkenyér') kanskje kommer fra formen eller en gammel dialektbetegnelse, er denne oppskriften en hjemmelaget ovnsversjon av den klassiske ungarske skorsteinskaken (Kürtőskalács) stekt over glør. Under det sprø sukkerkaramelliserte skallet skjuler det seg en myk, luftig gjærdeig.
🕒 Forberedelse 1 t 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 1 t 55 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ølbokser eller tørkepapirhylser dekket med aluminiumsfolie (i stedet for trestokk)
  • Pensel til smøring

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut gjæren i den lunkne, sukret melken.

Tips: Hvis gjæren ikke skummer innen 10 minutter, begynn på nytt, for da er gjæren død.
2 ✓

Elt en myk deig av mel, eggeplomme, smør, en klype salt og gjærblandingen.

Tips: Tilsett fettet (smøret) på slutten av eltingen, slik at det ikke hindrer gjærens arbeid i starten.
3 ✓

Hev til dobbel størrelse på et varmt sted (ca. 1 time).

Tips: Trekk er fienden til gjærdeig.
4 ✓

Kjevle ut deigen, skjær i 2 cm brede strimler, og vikle dem rundt de oljesmurte formene slik at kantene overlapper litt. Rull dem på bordet så de klistrer seg sammen.

Tips: Trykk sylinderen litt mot bordet mens du ruller, så blir overflaten jevn.
5 ✓

Pensle med smeltet smør, rull i sukker, og stek ved 200°C (helst stående) til sukkeret karamelliseres.

Tips: Snu halvveis hvis den ikke steker jevnt. Dryss på kanel ETTER STEKING, for kanel brenner seg i ovnen og blir bitter!

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har en trestokk?
Bruk tørkepapirhylser dekket med aluminiumsfolie eller tomme ølbokser! Stek dem stående på stekebrettet.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 ml Lunken melk
  • 25 g Fersk gjær
  • 100 g Smeltet smør
  • 2 stk Eggeplomme
  • 50 g Melis (i deigen)
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 klype Salt
  • 200 g Strøsukker (til å rulle i)
  • 2 ss Malt kanel