Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Ferske, sprø smørhorn stekt gyllenbrune
Smørhorn stekt gyllenbrune, servert ferske

Smørhorn

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Kaker og desserter
Det finnes ingen mer hjemmekoselig duft enn nystekte smørhorn. Dette bakverket er et skoleeksempel på gjærdeig: takket være gjærsoppens arbeid fylles deigen med luft, og smøret gir mykhet og rik smak til krummen. Magien med hjemmelagde horn ligger i at vi vet nøyaktig hva som er i dem – ingen tilsetningsstoffer, bare tålmodighet og kjærlighet.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 2 t 10 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Kjevle
  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut sukkeret i den lunkne melken, smuldre i gjæren, og la den aktiveres (skumme) i 10 minutter.

Tips: Sukkeret er næring for gjærsoppen, det starter formeringen og gassproduksjonen [Fermentering].
2 ✓

Sikt melet i en bolle, bland inn saltet. Tilsett den aktiverte gjæren og 50g mykt smør.

Tips: Bland alltid saltet med melet, ikke la det komme i direkte kontakt med gjæren, da det kan hemme funksjonen.
3 ✓

Elt til en glatt, elastisk deig (ca. 10 minutter for hånd eller 5-7 minutter med maskin). Dekk til og la heve til dobbel størrelse på et lunt sted (ca. 45-60 minutter).

Tips: Under eltingen dannes glutennettverket, som er i stand til å holde på gassboblene produsert av gjæren.
4 ✓

Del den ferdighevede deigen i to emner, kjevle ut til sirkler, og del hver i 6 trekanter (totalt 12). Rull trekantene stramt sammen fra den brede enden.

Tips: Trekk litt i spissen av deigen mens du ruller, slik blir det flere lag og hornet får en finere form.
5 ✓

Legg på stekebrett, la hvile i 20 minutter, og pensle toppen med melk eller vann.

Tips: Etterheving er avgjørende for at deigen som ble komprimert under forming skal bli luftig igjen.
6 ✓

Stek i ovn forvarmet til 200°C (gjerne med damp) i 15-20 minutter til de er gyllenbrune.

Tips: Sett en skål med vann i bunnen av ovnen. Dampen gjør at deigens overflate holder seg elastisk i starten, den hever mer, og blir blankere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet ikke deigen?
Enten var melken for varm (og drepte gjæren), eller rommet var for kaldt. Gjær trives best ved 25-30°C.
Hvorfor ble hornene tørre dagen etter?
Hjemmelaget bakst inneholder ikke konserveringsmidler. Oppbevar i pose, eller frys ned ferske!

Ingredienser

  • 500 g hvetemel (fint)
  • 250 ml lunken melk
  • 25 g fersk gjær (eller 7g tørrgjær)
  • 1 ts sukker
  • 2 ts salt
  • 50 g smør (romtemperert, i deigen)
  • 50 g smør (smeltet, til pensling)