Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Søt og syrlig paprikasaus servert
Frisk og pikant søt og syrlig paprikasaus

Søt og syrlig paprikasaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Denne sausen er beviset på hvor mye skjult sødme som bor i paprika. Den kjøttfulle veggen i paprika er full av naturlig sukker som karamelliseres ved varme, og gir en dyp, kompleks smak. Vi fremhever denne naturlige sødmen med honning, og balanserer med syren fra eddik. Resultatet er en knallrød, blank saus som ikke bare løfter tallerkenen smaksmessig, men også visuelt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 85 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne (til fresing)
  • Stavmikser (hvis du vil ha glatt saus)
  • Kniv og skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask paprikaen, fjern stilk og frø, og kutt i små terninger på ca. en halv cm.

Tips: Jo finere du kutter, desto raskere blir den mør og sausen jevn.
2 ✓

Rens hvitløken og finriv den.

Tips: Revet hvitløk fordeler seg bedre enn hakket.
3 ✓

Varm opp oljen i en panne på middels varme, og ha i revet hvitløk.

Tips: Fres bare til du kjenner duften (ca. 30 sekunder), ikke la den bli brun, for da blir den bitter.
4 ✓

Tilsett paprika i terninger umiddelbart, og bland med hvitløksoljen.

Tips: Væsken i paprikaen stopper hvitløken fra å steke videre (temperatursenkning).
5 ✓

Damp paprikaen under lokk på svak varme i 6-8 minutter til den er helt mør og faller sammen.

Tips: Under lokk dampes grønnsakene i stedet for å stekes.
6 ✓

Tilsett riseddik, honning, vann, salt og chiliflak.

Tips: Her justerer du balansen mellom søtt, syrlig og sterkt.
7 ✓

Kok sammen i 2-3 minutter.

Tips: I løpet av denne tiden blandes smakene.
8 ✓

Rør ut maisenna i litt kaldt vann, og hell det i den kokende sausen under konstant omrøring.

Tips: Maisenna gir sausen 'kropp' og hefteevne.
9 ✓

Kok i 1 minutt til, til den tykner, og ta av varmen.

Tips: Den er ferdig når sausen er blank og dekker skjeen.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke vanlig grønn paprika?
Ja, men smaken blir mindre søt, og fargen blir ikke like knallrød. Rød paprika eller spisspaprika er det beste valget.
Den ble for sterk, hva gjør jeg?
Tilsett litt mer honning eller ha i litt eple i terninger, og kok videre. Den søte smaken demper effekten av capsaicin.

Ingredienser

  • 300 g Rød paprika
  • 30 g Honning
  • 20 ml Riseddik
  • 50 ml Vann (pluss til maisenna)
  • 10 g Maisenna
  • 1 fedd Hvitløk
  • 0.25 ts Chiliflak
  • 0.5 ts Salt
  • 15 ml Olivenolje