Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Søt-syrlig syltet ananas servert i glass
Friske ananasbiter i en krydret sursøt lake.

Søt-syrlig ananas

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter
Sylting av fersk ananas er et dristig, men givende eksperiment. Fruktens naturlige sødme og eddikens syre kombineres med stjerneanis og sichuanpepper for eksotiske, friske toner. Denne sylteagurken er en perfekt motvekt til fete svinekjøttretter (f.eks. ribbe) eller andestek, da enzymet bromelain i ananas hjelper med fordøyelsen av proteiner.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Steriliserte sylteglass
  • Kjele til laken
  • Skarp kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær ananasen i munnfullstore terninger, fjern den harde kjernen. Pakk tett i glasset.

Tips: Kjernen er for trevlete og hard, og vil redusere spisekvaliteten.
2 ✓

Kok opp vann, eddik, sukker, salt og krydder i kjelen. Rør til sukkeret er helt oppløst.

Tips: Den varme, krydrede dampen indikerer at aromaene er frigjort.
3 ✓

Hell den varme laken over ananasen.

Tips: Den varme væsken gir en lett varmebehandling (blansjering), som stabiliserer konsistensen og stopper oksidering.
4 ✓

Lukk glasset, la det avkjøles, og sett det i kjøleskapet i minst 24 timer.

Tips: Osmose (stoffutveksling gjennom cellemembranen) tar tid: sukkeret vandrer inn, vannet vandrer ut.

Oppskrift FAQ

Hvorfor prikker det på tungen?
Dette er effekten av enzymet bromelain ('frukten biter tilbake'). Den varme laken inaktiverer det delvis, men råheten forblir.
Kan jeg bruke hermetikk?
Aldri! Hermetisk ananas er allerede varmebehandlet, myk og for søt. Resultatet ville bli grøtaktig.

Ingredienser

  • 500 g ananas (fersk, renset)
  • 250 ml riseddik (eller eplecidereddik)
  • 250 ml vann
  • 80 g sukker
  • 2 stk stjerneanis
  • 1 ts sichuanpepper (hel)
  • 1 ts salt