Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Røkt paprika tomatsaus servert med stekte poteter
En smaksbombe av en saus med tydelig røykaroma fra paprika.

Spansk tomatsaus med røkt paprika

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
'Pimentón de la Vera' (spansk røkt paprika) er sjelen i denne sausen. Dette krydderet gir den karakteristiske aromaen av eikerøyk som også gjør chorizo uforglemmelig. Denne sausen smaker som om du har tilberedt maten over åpen ild, selv om den er laget på kjøkkenet. Perfekt til 'Patatas Bravas' eller grillet blekksprut.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kjøkken Spansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Skjærebrett
  • Stavmikser (valgfritt, hvis du vil ha den glatt)

Fremgangsmåte

1 ✓

Hvis du bruker friske tomater: skjær et kryss i skinnet, dypp i kokende vann i 30 sekunder, og dra av skinnet. Skjær i terninger. Finhakk løk og hvitløk.

Tips: Skålding (blansjering) løsner cellene under skallet slik at det er lett å fjerne.
2 ✓

Fres løk og hvitløk i oljen på middels varme til det er blankt.

Tips: Ikke brun det, bare mykne basen.
3 ✓

Trekk av platen, rør inn røkt paprika, og tilsett deretter tomater og vann umiddelbart.

Tips: Paprika brenner seg lett i varm olje, fuktigheten fra tomatene hindrer dette samtidig som oljen trekker ut fargestoffene.
4 ✓

Tilsett sukker, salt og pepper. Kok under lokk på middels varme i 10-15 minutter til det tykner.

Tips: Sukkeret fremhever røyksmaken og balanserer syren fra tomatene.
5 ✓

Hvis du liker den med biter, server den slik. Hvis du vil ha den glatt, kjør den med stavmikser.

Tips: Den rustikke varianten (med biter) passer bedre til kjøtt, den glatte som dipp.

Oppskrift FAQ

Hvor får jeg tak i røkt paprika?
I dag er det tilgjengelig i de fleste større matbutikker i metallbokser. Ikke erstatt med vanlig paprikapulver, da mister du poenget: røyksmaken.
Kan den være sterk?
Absolutt! Det finnes også en sterk (picante) variant av spansk paprika, eller du kan tilsette litt chili.

Ingredienser

  • 500 g Modne tomater (eller hermetiske)
  • 1 ts Røkt paprikapulver (Pimentón)
  • 30 ml Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Løk
  • 1 ts Sukker
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Kvernet sort pepper
  • 5 ml Vann