Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Squashboller servert på fat
Smuldrete og lette hjemmelagde boller fylt med squash

Squashboller

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Squash er en ekte kjøkkenkameleon: smaken er nøytral, men strukturen kan tilføre masse fuktighet til deigen. I denne oppskriften hjelper grønnsakens fibre og vanninnhold med å holde bollene saftige i dagevis. Sammen med salt ost gir det en smaksopplevelse som beviser at grønnsaker absolutt hører hjemme i bakverk.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t 25 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grovt rivjern (til squash)
  • Rent kjøkkenhåndkle (til å presse squash)
  • Stor bolle
  • Utstikker
  • Pensel
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Salt den revne squashen lett, la den stå i 10 minutter, og press deretter ut så mye væske som mulig ved hjelp av et kjøkkenhåndkle.

Tips: Saltet trekker vann ut av plantecellene, slik unngår du at deigen blir vassen (osmose).
2 ✓

Bland sukkeret i den lunkne melken og løs opp gjæren i den.

Tips: Vent til det danner seg et tykt skumlag på toppen av melken, dette indikerer gjærsoppens aktivitet.
3 ✓

Smuldre melet med smøret, tilsett deretter den utpressede squashen, egg, rømme, salt og gjærblandingen. Elt til en elastisk deig.

Tips: Hvis deigen fortsatt er veldig klissete på grunn av squashen, tilsett mel skjevis, men vær forsiktig.
4 ✓

Dekk til deigen og la heve på et lunt sted i 45-60 minutter, til den er doblet i størrelse.

Tips: Et varmt miljø (25-28°C) er ideelt for gjærsoppen.
5 ✓

Kjevle ut deigen til en fingerbreddes tykkelse, strø over halvparten av osten, og brett sammen (øvre tredjedel ned, nedre opp). La hvile i 15 minutter.

Tips: Ostelaget blir integrert i deigen under brettingen, og danner deilige lag når osten smelter under steking.
6 ✓

Kjevle ut på nytt til 2 cm tykkelse, stikk ut boller, legg på stekebrett, pensle toppen med egg, og strø over resten av osten.

Tips: Egget gir ikke bare glans, men fungerer også som lim for den revne osten.
7 ✓

Stek i ovn forvarmet til 180°C i 20-25 minutter, til osten på toppen er gyllenbrun.

Tips: I varmluftsmodus steker bollene jevnere, men pass på, de kan tørke ut raskere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen klissete i midten?
Du presset ikke squashen godt nok ut. Squashens vanninnhold blir til damp under steking, og hvis det er for mye, blir deigen vassen.
Må jeg skrelle squashen?
På ung squash er det ikke nødvendig, skallet gir fine grønne prikker i deigen og er fullt av vitaminer.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (BL55)
  • 250 g Smør eller margarin (romtemperert)
  • 150 g Lettrømme
  • 25 g Fersk gjær
  • 1 ts Krystallsukker
  • 100 ml Lunka melk
  • 1 stk Egg (til deigen)
  • 300 g Squash (revet)
  • 150 g Revet ost (f.eks. Norvegia)
  • 2 ts Salt
  • 1 stk Egg (til pensling)