Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Squash-grateng med røde linser servert
Sunn og smakfull grateng med friske grønnsaker og røde linser

Squash-grateng med røde linser

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Lasagnens sunne, glutenfrie fetter. Her erstattes pastaplatene av tynne squashskiver, og kjøttraguen av et krydret fyll med røde linser og tomat. En lett, men mettende rett der sødmen fra stekte grønnsaker og linsenes jordlige smak møter smeltet ost. Perfekt valg når du vil ha noe varmt, men vil unngå tunge karbohydrater.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form: Til steking.
  • Kjele: Til koking av linser.
  • Stekepanne: Til å lage saus.
  • Kniv/Mandolin: Til skiving av squash.

Allergiinformasjon

⚠️ Ingredienser i vegansk ost/melk (f.eks. soya, nøtter)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll de røde linsene og kok dem i rikelig med saltet vann i ca. 10-12 minutter til de er halvmyke. Sil av.

Tips: Ikke kok dem til mos (al dente), for de vil mørne videre i ovnen og trekke til seg fuktighet fra sausen.
2 ✓

Skjær squashen på langs i 3-4 mm tykke skiver. Salt dem, la stå i 10 minutter, og tørk deretter av vannet som har piplet ut med tørkepapir.

Tips: Saltingen trekker vann ut av cellene (osmose), slik at maten ikke blir vassen under steking.
3 ✓

Finhakk løk og hvitløk. Surr løken i oljen, tilsett hvitløk, og hell deretter over tomatboksene. Krydre (oregano, basilikum, salt, pepper) og la det koke sammen.

Tips: Denne 'marinara'-basen gir gratengen smak.
4 ✓

Bland de forkokte linsene inn i tomatraguen.

Tips: Slik trekker linsene til seg den syrlig-krydrede smaken fra tomatene.
5 ✓

Smør formen med olje. Legg lagvis: et lag squash, så linseragu. Fortsett til det er tomt (avslutt med squash på toppen).

Tips: Lagvis legging sikrer at du får både grønnsaker og proteiner i hver bit.
6 ✓

Hell over plantemelken (dette erstatter bechamel), og dryss over osten. Stek ved 180°C i 25-30 minutter til den er gyllenbrun.

Tips: Plantemelken binder lagene sammen. La hvile i 10 minutter før servering, slik at den blir lettere å skjære.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble gratengen vannete?
Squash inneholder masse vann. Etter salting og hvile må du klemme vannet godt ut, eller forsteke skivene litt i panne/ovn før du legger dem lagvis.
Må jeg bløtlegge røde linser?
Nei! Røde linser er uten skall, så de koker veldig raskt (15-20 minutter) uten bløtlegging.

Ingredienser

  • 2 stk Stor squash
  • 200 g Røde linser (tørre)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 400 g Hakkede tomater på boks
  • 200 ml Plantemelk (usøtet)
  • 100 g Vegansk ost (revet)
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 ts Tørket basilikum
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper