Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Stekt tofu i soyamarinade servert
Enkel og velsmakende stekt tofu i soyamarinade

Stekt tofu i soyamarinade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Tofu er i seg selv som et tomt lerret: den venter på å bli fylt med smaker. I denne oppskriften skaper vi den perfekte balansen mellom salt, søtt og surt (umami) ved hjelp av soyasaus, honning og riseddik. Resultatet er en tofu med klebrig, mørk glasur, som er myk inni og full av smak utenpå – akkurat slik de lager den på de beste asiatiske bistroene.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Vekt til å presse tofuen
  • Bolle
  • Teflonpanne
  • Silikonspatel

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen i kjøkkenpapir, og legg på vekt i 15-20 minutter for å fjerne overflødig vann. Skjær deretter i valgfrie terninger.

Tips: Vannfjerning gir plass i den svampaktige strukturen til marinaden.
2 ✓

Bland marinadeingrediensene i en bolle: soyasaus, riseddik, honning, sesamolje, knust hvitløk og revet ingefær.

Tips: Balansen mellom honning og eddik gir den karakteristiske sursøte karakteren.
3 ✓

Hell marinaden over tofuterningene, vend forsiktig, og la hvile i minst 15 minutter.

Tips: Jo lenger du marinerer, desto dypere trenger smakene inn (diffusjon).
4 ✓

Ta tofuen ut av marinaden, men IKKE hell ut væsken, sett den til side! Tørk fuktigheten av tofuen.

Tips: Hvis du legger den våt i oljen, vil det sprute og den vil ikke brunes, men koke.
5 ✓

Varm stekeoljen i en panne, og stek tofuen på middels varme rundt alle sider til den er gyllenbrun.

6 ✓

Hell den tilsidesatte marinaden i pannen. Den vil boble umiddelbart i den varme pannen. Vend tofuen i den i 1-2 minutter til sausen blir til en tykk sirup og fester seg til terningene.

Tips: Vannet fordamper, sukkeret karamelliseres: dette er reduksjonen som danner et blankt lag (glasur).
7 ✓

Server drysset med skivet vårløk og sesamfrø.

Tips: Den friske løkens sprøhet balanserer den myke tofuen.

Oppskrift FAQ

Maten ble for salt, hva gjør jeg?
Saltinnholdet i soyasauser varierer. Hvis din er veldig salt, bruk mindre neste gang, eller tynn den ut med litt vann. Prøv å balansere nå med litt ekstra honning eller sitronsaft.
Glasuren ble brent, kan den reddes?
Dessverre er brent sukker bittert. Hvis den bare er litt brent, ta tofuen raskt ut, men ikke skrap opp den brente sausen fra bunnen av pannen.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu
  • 4 ss Soyasaus
  • 1 ss Riseddik (eller eplecidereddik)
  • 1 ss Honning (eller lønnesirup)
  • 1 ss Sesamolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 2 ss Planteolje (til steking)
  • 1 ss Sesamfrø (ristede)
  • 1 bunt Vårløk