Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Stekt tofu servert med ris og grønnsaker
Sunn stekt tofu med ris og grønnsaker

Stekt tofu med grønnsaker og ris

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Mange klager over at tofu er smakløst og svampete. Hemmeligheten ligger i å presse ut vannet og gi den en stekeskorpe! Når overflødig vann presses ut, kan tofuen trekke til seg marinade og krydder, og steking på høy varme gir den en sprø skorpe som kan minne om kjøtt. Denne retten skaper balanse mellom proteiner, fiber og karbohydrater.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (til ris)
  • Wok eller stor stekepanne
  • Tørkepapir og noe tungt (f.eks. hermetikkboks)
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten (hvis soyasausen inneholder hvete)

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i flere lag tørkepapir, legg en skjærefjøl og en tung gjenstand (f.eks. en hermetikkboks) oppå. La det stå under press i 15 minutter.

Tips: Dette trinnet er det viktigste! Å fjerne vannet gjør at tofuen kan stekes i stedet for å koke (skorpedannelse).
2 ✓

I mellomtiden skyller du risen i kaldt vann til vannet er klart, og setter den til koking i dobbel mengde vann. Når det koker, skru ned varmen, sett på lokk og la det småkoke til risen er mør (ca. 12-15 minutter).

Tips: Å skylle risen fjerner overflatestivelse, slik at kornene blir luftige og ikke klistrer seg sammen.
3 ✓

Skjær den pressede tofuen i 2 cm terninger. Skjær grønnsakene (løk, gulrot, paprika) i strimler, finhakk hvitløken, og del brokkolien i små buketter.

Tips: Jo mindre brokkolibukettene er, desto raskere blir de gjennomstekt.
4 ✓

Varm opp frityroljen i en wok eller stekepanne. Ha i tofuternningene og stek dem på høy varme til de er gyllenbrune og sprø på alle sider. Ta dem ut og sett til side.

Tips: Ikke rør hele tiden, gi skorpen tid til å dannes.
5 ✓

Hell sesamoljen i den varme pannen. Fres løk, gulrot og brokkoli i 3-4 minutter. Hell i litt vann om nødvendig for å dampe dem møre, og la vannet fordampe.

Tips: Sesamolje gir den karakteristiske asiatiske smaken, men ikke varm den for lenge, da den lett kan bli brent.
6 ✓

Tilsett paprika og hvitløk, og stek videre i 1 minutt.

Tips: Tilsett hvitløk og paprika senere, da de blir ferdige/brent raskere.
7 ✓

Legg tofuen tilbake i pannen. Hell over soyasausen, kvern over pepper, og vend alt sammen til sausen dekker alt.

Tips: I den varme pannen vil sukkeret i soyasausen karamelliseres på tofuen og grønnsakene.
8 ✓

Server grønnsakstofuen oppå den kokte risen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor setter tofuen seg fast?
Pannen var ikke varm nok, eller du prøvde å snu den for tidlig. Vent til det har dannet seg en skorpe, da løsner den av seg selv.
Hvilken tofu bør jeg kjøpe?
Kun 'naturell fast' (firm) tofu. Silketofu (silken) vil flyte ut i pannen.

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu (firm)
  • 200 g Jasmin- eller basmatiris
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Paprika
  • 200 g Brokkoli
  • 3 ss Soyasaus
  • 2 ss Sesamolje
  • 2 ss Frityrolje (solsikke eller raps)
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper