Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sterk tamarindsaus servert med grillet kjøtt
Tykk og aromatisk sterk tamarindsaus med ingefær og chili

Sterk tamarindsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Tamarind er et av de viktigste syrningsmidlene i det sørøstasiatiske kjøkkenet. I denne sausen møter tamarindens syrlige smak sukkerets karamellaktige sødme og chiliens ild. Dette er smaksprofilen du kjenner fra Pad Thai: søtt, surt, salt og sterkt på samme tid. Perfekt dipp til vårruller eller grillede reker.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 17 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 60 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele: til koking.
  • Visp: for å røre ut pastaen uten klumper.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten (soyasaus)

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut tamarindpastaen med vannet i en kjele og begynn å varme opp.

Tips: Varmen gjør at pastaen mykner og løser seg lettere opp.
2 ✓

Tilsett sukker, chili, revet hvitløk, ingefær og soyasaus.

Tips: Palmesukker (eller brunt sukker) gir en dypere, mer melasseaktig smak som passer bedre til tamarind enn hvitt sukker.
3 ✓

La det småkoke på svak varme i 10 minutter til det tykner til sirup.

Tips: Sausen vil tykne ytterligere mens den kjøles ned (viskositetsøkning).
4 ✓

Rør inn finhakket koriander til slutt.

Tips: Tilsett alltid friske urter etter varmebehandlingen for å bevare farge og vitaminer.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis den er for tykk?
Tamarindpastaer kan ha forskjellig tykkelse. Tynn den gjerne ut med vann til ønsket konsistens.

Ingredienser

  • 50 g Tamarindpasta (konsentrat)
  • 100 ml Vann
  • 30 g Brunt sukker (eller palmesukker)
  • 1 ts Chiliflak
  • 1 fedd Hvitløk (revet)
  • 5 g Frisk ingefær (revet)
  • 20 ml Soyasaus
  • 10 g Frisk koriander