Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sukkerbrød med honning og kanel i gyllenbrun servering
Et ekstra saftig og luftig sukkerbrød smaksatt med honning og et dryss kanel.

Sukkerbrød med honning og kanel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Sjelen i sukkerbrød (eller pisket deig) er luften innesluttet i eggedosisen. Denne fysiske volumøkningen hever kaken i ovnen gjennom termisk utvidelse av gassene. Tilsetning av honning gjør deigen tyngre, men gir til gjengjeld en saftigere konsistens og en spesiell aroma.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform eller langpanne
  • Elektrisk visp
  • Silikon-slikkepott
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Skill eggene.

Tips: Eggehviten blir ikke stiv hvis det kommer en dråpe eggeplomme i den (fettet hindrer skumdannelse).
2 ✓

Pisk eggeplommene hvite med sukker, honning og vanilje. Det er ferdig når sukkeret har smeltet og massens volum har økt.

Tips: Lecitinet i eggeplommen vil emulgere deigen.
3 ✓

Rør det lunkne smøret inn i eggeplommemassen, og deretter melet blandet med bakepulver og kanel.

Tips: Sikt melet for at det skal bli luftigere og uten klumper.
4 ✓

Pisk eggehviten til stivt, men ikke tørt skum med en klype salt. Vend det forsiktig inn i massen i 2-3 omganger.

Tips: Saltet hjelper til med koagulering av proteiner og stabilisering av skummet.
5 ✓

Hell i formen, og stek i 30-35 minutter. Sjekk med en pinne i midten.

Tips: Hvis pinnen kommer ren ut, har midten av kaken stivnet (koagulert).

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt midten sammen?
Du åpnet ovnsdøren for tidlig, og den plutselige temperaturendringen fikk den fortsatt ustabile strukturen til å kollapse.
Hvorfor ble bunnen 'spekkete' (tett og rå)?
Eggedosisen ble slått i stykker under blanding, eller det flytende fettet sank til bunns.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel (siktet)
  • 150 g Strøsukker
  • 100 g Honning
  • 4 stk Egg (delt)
  • 1 ts Malt kanel
  • 1 ts Bakepulver
  • 5 g Smør (smeltet, lunkent)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt