Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Mykt og lett sukkerbrød med kakao, drysset med melis og skjært i skiver.
Lett og luftig sukkerbrød med kakao, perfekt som kakebunn eller alene med et dryss melis.

Sukkerbrød med kakao

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Sukkerbrød er egentlig et fysisk eksperiment på kjøkkenet: hvordan fange mest mulig luft i deigen? Eggehviteskummet danner rammeverket, og de små luftboblene som utvider seg i ovnen løfter deigen. Siden kakaopulver er tyngre enn mel og inneholder fett, må vi behandle skummet med ekstra forsiktighet så vi ikke slår det i stykker.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • To røreboller (til hvite og plomme)
  • Kjøkkenmaskin eller visp
  • Sikt
  • Slikkepott
  • Kakeform (ca. 22-24 cm)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Skill eggene. Pisk eggeplommene til de blir lyse med halvparten av sukkeret og vaniljesukkeret.

Tips: Det er ferdig når sukkerkrystallene ikke lenger knaser, og massen er lysegul og kremet.
2 ✓

Pisk eggehvitene til stivt, blankt skum med en klype salt og den andre halvparten av sukkeret.

Tips: Tilsett sukkeret gradvis, dette stabiliserer skummet. Saltet hjelper proteinene å stivne.
3 ✓

Sikt sammen mel, bakepulver og kakaopulver i en bolle.

Tips: Sikting gjør melet luftigere og fjerner kakaoklumper, noe som gjør det lettere å blande.
4 ✓

Rør litt av eggehviteskummet inn i eggeplommekremen (for å løsne den), og vend deretter forsiktig inn resten av skummet og melblandingen vekselvis med store, runde bevegelser.

Tips: Bruk en slikkepott og vend nedenfra og opp for ikke å knuse luftboblene som gir sukkerbrødet letthet.
5 ✓

Hell røren i en form kledd med bakepapir eller smurt og strødd med mel. Stek i ca. 30-35 minutter. Sjekk med en pinne.

Tips: Det er forbudt å åpne ovnen de første 20 minuttene! Hvis pinnen kommer tørr ut av midten, er den ferdig.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt den sammen?
Du åpnet ovnsdøren for tidlig, og temperatursjokket fikk strukturen til å kollapse før den stivnet.
Hvorfor har den en topp på midten?
Du stekte den på for høy varme, så kantene ble stekt raskere enn midten.

Ingredienser

  • 150 g hvetemel
  • 150 g sukker
  • 4 stk egg (romtempererte)
  • 30 g usøtet kakaopulver
  • 1 pk bakepulver
  • 1 pk vaniljesukker
  • 1 klype salt