Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sunomono daikon, japansk salat med frisk koriander og sesamfrø
Frisk sunomono daikon salat

Sunomono med daikon

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Salater
Sunomono betyr 'eddik-ting'. Dette er japanske måltiders lille skjærsild: en liten, syrlig salat som frisker opp smaksløkene mellom to retter. Daikon-reddikens sprø tekstur og riseddikens milde syre danner et perfekt par. Nøkkelen er forhåndssaltingen: dette tar bort reddikens skarphet og endrer konsistensen fra sprø til spenstig.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Mandolin eller veldig skarp kniv
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell reddiken, og høvle den i papirtynne skiver.

Tips: Tynn kutting øker overflaten, slik at smaken trenger bedre inn.
2 ✓

Salt skivene, og la stå i 10 minutter. Du vil se at den slipper vann.

Tips: Saltet trekker vann ut av cellene (plasmolyse), slik at reddiken mister sin rå stivhet.
3 ✓

Klem vannet grundig ut av reddiken med hendene. Hell ut saltvannet.

Tips: Jo bedre du klemmer den ut, desto mer eddikdressing vil den kunne absorbere i stedet.
4 ✓

Bland eddik, sukker og soyasaus til sukkeret er oppløst. Vend reddiken i dette.

Tips: Dette er 'Sanbaizu' (tre smaker) grunnsaus: surt, søtt, salt.
5 ✓

Strø over sesamfrø og koriander før servering.

Tips: Oljene i ristet sesam runder av skarpheten i eddiken.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke vanlig mateddik?
Ikke anbefalt. Riseddik er mye mildere. Hvis du ikke har, bruk epleeddik fortynnet med vann.

Ingredienser

  • 300 g Daikon-reddik (hvit reddik)
  • 1 ts Salt (til salting)
  • 3 ss Riseddik
  • 1 ss Sukker
  • 1 ts Soyasaus
  • 1 ts Ristet sesamfrø
  • 1 bunt Frisk koriander (valgfritt)