Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sushi med tunfisk servert med friske grønnsaker og soyasaus
Enkel og smakfull sushi med tunfisk laget hjemme

Sushi med tunfisk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Forretter
Sjelden i sushi er ikke fisken, men risen. 'Shari' (sushiris) med sin eddik- og sukkersmak konserverte opprinnelig fisken, men er i dag grunnlaget for smaksharmonien. Den perfekte risen klistrer, men kornene skiller seg likevel i munnen. Å lage det hjemme er en tålmodighetsprøve, men resultatet er verdt det.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bambusmatte (makisu) - Uunnværlig for rulling.
  • Skarp kniv - For å skjære rullene (en sløv kniv klemmer dem sammen).
  • Vifte eller flat tresleiv - For å kjøle ned risen.

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk
⚠️ Soya
⚠️ Gluten (soyasaus kan inneholde hvete)

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask risen i kaldt vann minst 3-4 ganger til vannet er helt klart. Kok den etter anvisning på pakken.

Tips: Å vaske ut stivelsen er kritisk: hvis den blir værende, blir risen en grøtete masse i stedet for blanke, klebrige korn.
2 ✓

Bland eddik, sukker og salt til det er oppløst. Ha den varme, ferdige risen i en bolle, hell over eddikblandingen og vend forsiktig sammen med skjærende bevegelser mens du vifter.

Tips: Under avkjøling og blanding trekker risen til seg smakene og overflaten blir blank. Ikke knus kornene!
3 ✓

Skjær fisken, agurken og avokadoen i lange strimler.

Tips: Drypp sitron over avokadoen for å unngå at den blir brun (oksidering).
4 ✓

Legg nori-arket på matten (blank side ned). Spre ris tynt utover, la de øverste 2 cm være tomme.

Tips: Fukt hendene slik at risen ikke klistrer seg til dem!
5 ✓

Legg fyllet midt på risen. Smør på wasabi etter smak.

Tips: Less is more: hvis du fyller for mye, får du ikke lukket rullen.
6 ✓

Rull stramt sammen ved hjelp av matten. Fukt den tomme kanten av norien slik at den fester seg.

Tips: La rullen hvile i 1 minutt før du skjærer, slik at norien mykner litt av risen og ikke revner.
7 ✓

Skjær i biter med en fuktet, skarp kniv.

Tips: Tørk av og fukt kniven før hvert kutt.

Oppskrift FAQ

Hvilken fisk skal jeg kjøpe?
Kun rå fisk av 'sushikvalitet' (sushi grade) som har vært frosset for å drepe parasitter. Hvis du er usikker, bruk røkelaks eller tunfisk på boks.
Hvorfor faller rullen fra hverandre?
Du klemte ikke hardt nok sammen under rullingen, eller du brukte for mye ris.

Ingredienser

  • 250 g sushiris (rundkornet)
  • 200 g fersk tunfisk (sushikvalitet!)
  • 4 ark Nori (tang)
  • 3 ss riseddik
  • 1 ts sukker
  • 0.5 ts salt
  • 1 stk agurk
  • 1 stk avokado
  • 50 ml soyasaus
  • 1 ts wasabipasta
  • 50 g syltet ingefær