Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Gyllenbrun svinestek med sprø skorpe og saftig indre.
Saftig svinestek krydret med rosmarin og hvitløk, perfekt stekt for en søndagsmiddag.

Svinestek

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Svinestek er kronen på søndagsbordet, hjemmets varme i én rett. Hemmeligheten ligger ikke i komplisert krydring, men i å fremheve kjøttets naturlige smak. Ved helsteking er målet at kjøttets ytre overflate danner en velsmakende skorpe, mens innsiden forblir smørmyk. Hvitløk og rosmarin er en klassisk duo som dufter oljen, som kontinuerlig øser steken slik at den ikke tørker ut.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form eller langpanne
  • Steketermometer (valgfritt men anbefalt)
  • Aluminiumsfolie
  • Skarp kniv til skjæring

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Tørk kjøttet tørt, og gni det grundig inn med salt, pepper og olje.

Tips: Salt rett før steking for ikke å trekke vann ut av kjøttet for tidlig.
2 ✓

Legg kjøttet i den ildfaste formen, legg hvitløksfeddene og rosmarinkvisten ved siden av.

Tips: Du kan legge hvitløken i med skall, slik blir den kremet uten å brenne seg og bli bitter.
3 ✓

Stek kjøttet i ca. 35-45 minutter. Hvis du har steketermometer, ta det ut ved 75°C.

Tips: Hvis du ikke har termometer: stikk en kniv i den tykkeste delen. Hvis saften som kommer ut er klar og gjennomsiktig, er kjøttet gjennomstekt. Hvis den er rosa, sett det tilbake.
4 ✓

Ta ut av ovnen, dekk løst med aluminiumsfolie, og la hvile i 10-15 minutter før skjæring.

Tips: Dette er det viktigste trinnet! Under steking vandrer kjøttsaften inn i midten av kjøttet. Under hvile fordeles denne saften igjen mellom fibrene, slik blir skiven saftig. (Relaksasjon).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kjøttet tørt?
Du stekte det sannsynligvis for lenge. Svinekam er magert kjøtt og tørker lett ut. Bruk termometer, eller ta det ut tidligere, for innsiden fortsetter å steke under hviletiden.
Hvorfor fikk det ikke fin farge?
Ovnen var ikke varm nok i starten, eller det var for mye fuktighet på kjøttets overflate. Tørk alltid tørt før steking!

Ingredienser

  • 500 g Svinekam (uten bein, hel)
  • 2 ss Olivenolje
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 kvist Frisk rosmarin
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper