Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Tabbouleh med bulgur, friske grønnsaker og persille
Fargesprakende tabbouleh med finhakket persille, mynte og bulgur

Tabbouleh med bulgur

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
La oss oppklare: Tabbouleh er IKKE en bulgursalat, men en persillesalat hvor bulgur bare er en gjesterolle. Nøkkelen til suksess er knivens skarphet: urtene skal kuttes, ikke knuses. Hvis fjøla blir grønn etter kutting, var kniven din sløv, og smaken ble igjen på fjøla, ikke i salaten. Emulsjonen av sitronsaft og olje dekker bladene og holder dem friske.
🕒 Forberedelse 25 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Levantinsk / Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Veldig skarp kokkekniv
  • Skjærebrett
  • Sil

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll bulguren og bland den deretter med halvparten av sitronsaften. La stå i 15 minutter. Den trenger ikke kokes!

Tips: Det sure miljøet (sitronsaft) 'koker' og mykner det finkornede kornet, samtidig som det smaksetter innsiden.
2 ✓

Vask persillen og mynten, og tørk dem helt (med salatslynge eller papirhåndkle).

Tips: Fuktighet er fienden til sprø salat. Hvis du kutter den våt, blir den grøtete.
3 ✓

Finhakk urtene med en skarp kniv. Kutt tomaten i små terninger, og la saften renne av.

Tips: Tomatsaften vil gjøre salaten vassen. Bruk kun fruktkjøttet.
4 ✓

Bland urtene, den oppsvulmede bulguren, tomaten og den finhakkede løken.

Tips: Bland med løse bevegelser, ikke knus det sammen.
5 ✓

Rett før servering heller du over olivenolje, resten av sitronsaften og saltet.

Tips: Saltet får grønnsakene til å slippe væske (osmose), så smak til i siste øyeblikk for at den skal holde seg frisk.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble persillen til en grøt?
Du 'flådde' bladene med en sløv kniv i stedet for å kutte dem. Bruk et barberbladskarpt verktøy!
Er couscous bra til dette?
Autentisk sett nei. Finkornet bulgur er det tradisjonelle, som gir en mer knasende tekstur.

Ingredienser

  • 50 g Finkornet bulgur
  • 3 store bunter Frisk persille (flatbladet)
  • 1 bunt Frisk mynte
  • 3 stk Tomat med fast fruktkjøtt
  • 3 stilker Vårløk
  • 2 stk Nypresset sitronsaft
  • 60 ml Extra virgin olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Baharat krydderblanding eller kanel (valgfritt)