Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Tabbouleh med sitron, servert med friske grønnsaker
Frisk og grønn salat full av urter og sitrus

Tabbouleh med sitron

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Tabbouleh er ofte misforstått: dette er IKKE en couscous- eller bulgursalat, men en persillesalat med bare et hint av korn. Essensen er massevis av friske urter som må kuttes med en barberbladskarp kniv, ikke knuses. Sitronsaften og olivenoljen gir ikke bare smak, men 'koker' også grønnsakene litt, noe som myker opp teksturene.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Levantinsk, Libanesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Veldig skarp kokkekniv (helt avgjørende!)
  • Stor blandebolle
  • Tett sil

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask den finkornede bulguren og hell over sitronsaften. La stå i 15-20 minutter.

Tips: Trenger ikke kokes! Syren og fuktigheten fra sitronen er akkurat nok til å myke opp kornene, samtidig som det gir ekstra smak.
2 ✓

Vask persille og mynte, og viktigst av alt: tørk dem helt! Bruk kun bladene, legg de tykke stilkene til side (gode i suppe).

Tips: Våte blader blir til mos når de kuttes.
3 ✓

Hakk urtene så fint som mulig med en veldig skarp kniv. Kutt med ett snitt, ikke 'sag' og ikke gå over det flere ganger!

Tips: Hvis du knuser celleveggene med en sløv kniv, blir persillen brun og bitter (oksidasjon).
4 ✓

Kutt tomatene i små terninger, la saften renne av (så den ikke gjør salaten bløt). Skjær vårløken i tynne ringer.

Tips: Målet er å bevare den sprø teksturen.
5 ✓

Bland urter, løk, tomat og den myke bulguren i en bolle. Den grønne fargen skal dominere!

Tips: Bulgur er bare 'krydder' her, ikke hovedingrediensen.
6 ✓

Salt, pepre (eller ha på allehande) og hell over olivenolje rett før servering. Vend lett sammen.

Tips: Hvis du salter tidligere, trekker saltet vann ut av grønnsakene (osmose), og salaten faller sammen og slipper væske.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble salaten vannete?
Du har sannsynligvis ikke tørket persillen godt nok etter vask. Bruk en salatslynge! Vannet vanner ut smakene.
Kan jeg bruke couscous?
Teknisk sett ja, men konsistensen er annerledes. Bulgur har mer tyggemotstand og en nøtteaktig smak, og det er det autentiske.

Ingredienser

  • 50 g Bulgur (ekstra finkornet)
  • 3 stor bunt Frisk bladpersille
  • 1 liten bunt Frisk mynte
  • 4 stilk Vårløk
  • 3 stk Tomat (fast i kjøttet)
  • 2 stk Sitronsaft (nypresset)
  • 60 ml Extra virgin olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Malt allehande (valgfritt)