Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Tacos de Pollo al Chipotle servert
Saftig kylling tinga kokt i røykfylt chipotlesaus servert med løk

Tacos de Pollo al Chipotle

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Chipotle er rett og slett røkt, moden (rød) jalapeño. Smaken er dyp og tobakksaktig med hint av sjokolade. I denne retten, ofte kjent som "Tinga de Pollo", vendes kokt, revet kyllingkjøtt i denne rike, tomatbaserte og røykfylte sausen. Denne teknikken sørger for at hver eneste fiber i kjøttet trekker til seg smakene.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til koking av kylling
  • Stekepanne til sausen
  • To gafler til riving

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok kyllingen i kraften (eller saltet vann) i ca. 20 minutter til den er mør. Ta den ut og avkjøl.

Tips: Ta vare på kokevannet! Det er fullt av smak og gelatin som gir sausen en silkemyk konsistens.
2 ✓

Riv den lunkne kyllingen i tynne strimler med to gafler.

Tips: Å rive kjøttet øker overflaten, slik at det kan trekke til seg mer saus.
3 ✓

Fres finhakket løk og hvitløk i olje i en stekepanne.

4 ✓

Tilsett tomatpuré, chipotlesaus, krydder og ca. 1 dl kyllingkraft. La det koke i 5 minutter.

Tips: "Chipotle in Adobo" er intens. Begynn med litt, smak til, og øk mengden hvis du ønsker mer styrke.
5 ✓

Vend kyllingen inn i sausen og la det småkoke i 5 minutter til sausen tykner rundt kjøttet.

Tips: Dette er øyeblikket magien skjer: sausen fester seg mellom kjøttfibrene.
6 ✓

Server på varme tortillas med koriander og lime.

Oppskrift FAQ

Sausen ble for sterk, hva gjør jeg?
Sterk smak kan dempes med fett (rømme, avokado) eller litt sødme (sukker). Vann hjelper ikke, da capsaicin ikke er vannløselig.

Ingredienser

  • 500 g Kyllingbryst eller lårfilet
  • 100 ml Chipotle-chilisaus (hermetisk i adobo)
  • 200 ml Tomatpuré (passata)
  • 250 ml Kyllingkraft (eller vann)
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Løk
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 2 stk Lime
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Sort pepper
  • 10 stk Maistortillas