Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Tofubiff med sesamfrø pyntet med frisk koriander
Sprø på utsiden og myk inni, med en nøtteaktig smak av sesam.

Tofubiff med sesamfrø

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
For mange er tofu 'kjedelig', men det avhenger bare av teknikken. Hemmeligheten er 'pressing': hvis du presser ut vannet, oppfører tofuen seg som en svamp og trekker til seg marinaden. Skorpen av sesamfrø gir en sprø tekstur ved siden av det myke indre.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjøkkenpapir og en tung gjenstand (f.eks. stekepanne) til pressing
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær tofuen i fingertykke skiver, legg dem mellom kjøkkenpapir, og legg noe tungt oppå i 10 minutter.

Tips: Fjerning av vann gjør at tofuen kan stekes (Maillard-reaksjon) i stedet for å dampes.
2 ✓

Bland marinaden: soyasaus, honning, ingefær, hvitløk, pepper. Vend tofuen i den, og la den stå i noen minutter.

Tips: Saltet (soyasausen) trenger inn mellom proteinene og smaksetter innsiden også.
3 ✓

Rist sesamfrøene i en tørr panne, og ta dem ut.

Tips: Pass på, de blir brent på et øyeblikk!
4 ✓

Stek den avrente tofuen i varm olje i 3-4 minutter på hver side til den får en brun skorpe.

Tips: Sukkeret i marinaden (honning) karamelliseres raskt, ikke stek på for høy varme.
5 ✓

Dryss over ristede sesamfrø og koriander ved servering.

Oppskrift FAQ

Hvorfor setter tofuen seg fast?
På grunn av det høye proteininnholdet fester tofu seg lett. Bruk en panne med slippbelegg og vent til den har fått skorpe før du snur den.

Ingredienser

  • 400 g Tofu (fast type)
  • 3 ss Sesamfrø
  • 3 ss Soyasaus
  • 1 ss Honning (eller lønnesirup)
  • 2 ss Olje
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 1 klype Pepper
  • 1 bunt Koriander