Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tofu-wok med rødbete
Jordlig og søt wok med rødbete og sprøstekt tofu

Tofu-wok med rødbete

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Møtet mellom rødbetens jordlige, dype sødme og den salte, umamirike soyasausen gjør denne retten spesiell. Mange er redde for å bruke rødbeter i wok, men skåret tynt og stekt raskt beholder den spensten samtidig som den karamelliseres lett. Denne retten er et dristig spill av farger og smaker, der tofuen fungerer som en nøytral base ved siden av de sterke ledsagerne.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kokkekniv til tynn skjæring av rødbeter
  • Wok til rask steking
  • Kjøkkenpapir

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Tørk tofuen med kjøkkenpapir, skjær i skiver eller terninger. Pensle med litt olivenolje, salt og pepre, og stek i varm panne til den er rød på begge sider.

Tips: Saltet trekker fuktighet ut av overflaten, noe som hjelper på bruningen (Maillard-reaksjonen).
2 ✓

Skrell rødbete og gulrot, og skjær dem i fyrstikktynne strimler (julienne). Skjær løken i halve ringer.

Tips: Jo tynnere grønnsaken er, desto større overflate kommer i kontakt med varmen, så den stekes raskere og smaker bedre.
3 ✓

Varm opp woken til den ryker. Hell i olivenoljen og ha i rødbeten. Fres i 3–4 minutter mens du rister på pannen hele tiden.

Tips: Rødbeter er hardere enn andre grønnsaker, så vi starter med dem.
4 ✓

Tilsett gulrot og løk, stek i ytterligere 2 minutter, og ha deretter i knust hvitløk.

Tips: Hvitløk brenner seg raskt på grunn av høyt sukkerinnhold, så tilsett den først til slutt.
5 ✓

Hell soyasaus og sesamolje i woken. Vend sammen til grønnsakene er blanke og dekket av sausen.

Tips: Vi steker ikke med sesamolje, vi bruker den til smaksetting, fordi den mister aromaen raskt ved oppvarming.
6 ✓

Legg den stekte tofuen tilbake, vend forsiktig sammen, og dryss med ristede sesamfrø og frisk koriander ved servering.

Tips: Tilsett alltid friske urter helt til slutt slik at de ikke visner av varmen.

Oppskrift FAQ

Hvordan unngår jeg at rødbeten farger av på alt?
Stek rødbeten separat, eller tilsett den helt til slutt i blandingen, så farger den tofuen mindre.
Forblir rødbeten rå?
Hvis du skjærer den tynt (julienne), er varmen i woken nok. Hvis den er tykkere, kan du forvelle den i 1–2 minutter før steking.

Ingredienser

  • 300 g fast tofu
  • 200 g rå rødbete
  • 150 g gulrot
  • 1 stk løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 30 ml lys soyasaus
  • 20 ml olivenolje (eller annen stekeolje)
  • 10 ml sesamolje
  • 10 g frisk koriander
  • 15 g sesamfrø
  • 1 klype salt
  • 1 klype pepper