Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hjemmelaget tomatsaus med rosmarin i skål
Tykk og blank tomatsaus søtet med honning og krydret med rosmarin

Tomatsaus med rosmarin og honning

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Tomat og rosmarin er en klassisk kombinasjon, men tilsetningen av honning løfter denne sausen til et nytt nivå. Honningen ikke bare søter, men demper også tomatenes noen ganger skarpe syre, mens balsamicoeddiken bringer tilbake de 'modne' syrene. I Italia kalles dette søt-syrlige spillet for 'agrodolce'.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 135 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk, Middelhavs

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Tresleiv
  • Kniv, skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Finhakk løken og knus hvitløken. Finhakk rosmarinbladene.

Tips: Prøv å kutte løken i like store biter slik at den blir jevnt myk.
2 ✓

Fres løken i olivenolje i stekepannen i 4-5 minutter til den er blank og myk.

Tips: Langsom fresing får frem løkens naturlige sødme.
3 ✓

Tilsett hvitløk og rosmarin, og fres videre i 1 minutt til det dufter godt.

Tips: De fettløselige smaksstoffene i krydderne frigjøres nå.
4 ✓

Hell over tomatene, og rør inn honning, balsamicoeddik, salt og pepper.

Tips: Balsamicoeddik og honning gir sausen dens karakter.
5 ✓

La det småkoke (redusere) uten lokk på lav varme i 10-15 minutter til sausen tykner.

Tips: Når vannet fordamper, tykner sausen og smakene konsentreres.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er sausen bitter?
Sannsynligvis ble hvitløken brent i begynnelsen. Hvitløkens sukkerinnhold karamelliseres raskt og brenner seg, så den bør bare freses et øyeblikk.
Hvilke tomater bør jeg bruke?
Passata (paserte tomater) er den beste basen fordi den er tykk og glatt. Om vinteren kan ferske tomater være smakløse.

Ingredienser

  • 400 g Passata (paserte tomater)
  • 1 stilk Frisk rosmarin
  • 2 ss Honning
  • 1 stk Løk (finhakket)
  • 3 fedd Hvitløk (knust)
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ss Balsamicoeddik
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Sort pepper