Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tranebær- og appelsinglasur servert
Festlig og frisk tranebærglasur med hint av kanel

Tranebær- og appelsinglasur

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Dette er ikke bare en saus, men et tykt, pektinrikt "syltetøy" som er ferdig på et øyeblikk. Tranebærenes naturlige syrlighet og bitterhet (tanniner) balanserer perfekt fettet i stekt kjøtt (kalkun, svin). Eteriske oljer fra appelsin og kanel tryller frem julestemning på tallerkenen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Stavmikser (valgfritt)

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha sukker, honning, vann og appelsinjuice i kjelen. Kok opp til sukkeret smelter.

Tips: Sukkeret vil hjelpe til med geleringen.
2 ✓

Tilsett tranebær og krydder (skall, kanel, nellik). Kok på middels varme.

Tips: Du vil snart høre at bærene sprekker av varmen.
3 ✓

Kok i 10-12 minutter til sausen tykner og tranebærene faller fra hverandre.

Tips: Fruktens eget pektin tykner den, du trenger ikke maisenna.
4 ✓

Trekk av platen. Hvis du liker den glatt, kjør den med stavmikser, hvis du liker den med biter (rustikk), la den være slik.

Tips: Den vil stivne under avkjøling.

Oppskrift FAQ

Den ble for tynn.
Den tykner mye under avkjøling på grunn av pektinet. Hvis den er tynn også når den er kald, kok den i noen minutter til.

Ingredienser

  • 150 g friske tranebær
  • 100 ml appelsinjuice (nypresset)
  • 1 ts appelsinskall (revet)
  • 2 ss honning
  • 1 ss brunt sukker
  • 50 ml vann
  • 1 klype malt kanel
  • 1 klype malt nellik