Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Tres leches med appelsin servert fersk
Mykt sukkerbrød gjennomtrukket av melk og fløte

Tres leches med appelsin

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten til Tres Leches (tre melk)-kaken ligger i teksturen: sukkerbrødets struktur er som en ekte svamp som kan suge til seg væske uten å gå i oppløsning. Den rike kremetheten fra de tre typene melk brytes i denne oppskriften av appelsinens syrlighet og eteriske oljer, slik at resultatet ikke blir for søtt, men heller forfriskende og lett. Et perfekt eksempel på hvordan syre balanserer fetere, søte smaker.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 4 t 50 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 585 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Boller til å skille eggene
  • Elektrisk visp for stivt skum
  • Slikkepott til å vende inn
  • Langpanne eller kakeform (ca. 20x30 cm)
  • Rivjern til appelsinskall
  • Tannpirker til kaketest

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Skill eggene. Begynn å piske eggehvitene med en klype salt i en ren, fettfri bolle.

Tips: Alt fett (f.eks. eggeplomme) hindrer hviten i å stivne, derfor er renslighet viktig.
2 ✓

Når skummet begynner å bli hvitt, tilsett halvparten av sukkeret gradvis, og pisk til det danner blanke og stive topper.

Tips: Sukkeret stabiliserer skummet, men hvis du tilsetter det for tidlig, blir det vanskeligere å piske opp.
3 ✓

I en annen bolle pisker du eggeplommene med resten av sukkeret til det blir lyst og volumet øker (ca. 3-4 minutter).

Tips: Dette er 'eggedosis', som også bringer luft inn i plommen.
4 ✓

Tilsett appelsinsaft og revet skall i plommene, og vend deretter inn mel og bakepulver.

Tips: Bakepulveret sørger for at deigen ikke blir tett.
5 ✓

Vend eggehviteskummet forsiktig inn i massen i 2-3 omganger slik at det ikke faller sammen.

Tips: Luftboblene i skummet hever kaken i ovnen (varmeutvidelse).
6 ✓

Hell røren i formen og stek i 25-30 minutter. Den er ferdig når toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ren ut.

Tips: Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene, da kan den falle sammen på grunn av temperatursjokket.
7 ✓

Mens sukkerbrødet avkjøles, blander du melk, fløte, kondensert melk og rom.

Tips: Denne blandingen gir 'tres leches' (tre melk)-karakteren.
8 ✓

Prikk det avkjølte sukkerbrødet tett med en gaffel, og hell melkeblandingen sakte over med en øse. La stå i kjøleskapet i minst 4 timer.

Tips: Det trengs tid for osmose: væsken vandrer sakte mot de tørrere kakedelene til det oppstår likevekt.
9 ✓

Pynt med friske appelsinskiver ved servering.

Tips: Appelsinens syrlighet frisker opp smaksløkene mellom de kremete munnfullene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt sukkerbrødet sammen?
Du åpnet sannsynligvis ovnsdøren for tidlig, eller rørte for kraftig i skummet, slik at luften gikk ut.
Hva gjør jeg hvis den ikke suger til seg melken?
Prikk kaken tettere, og vær tålmodig. Kald kake drikker væsken bedre hvis melkeblandingen er romtemperert.
Hvor lenge holder den seg?
Den er god i 3-4 dager i kjøleskap, smakene setter seg faktisk enda bedre til dagen etter.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 200 g Sukker
  • 4 stk Egg (romtempererte)
  • 250 ml Melk
  • 200 ml Fløte
  • 200 ml Kondensert melk (søtet)
  • 1 stk Appelsinsaft (av en halv appelsin)
  • 1 stk Appelsinskall
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 2 ss Rom (valgfritt)