Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Kürtőskalács stekt gyllenbrun, drysset med kanelsukker
Nystekt Kürtőskalács med sprø, karamellisert utside og myk innside, drysset med kanel.

Ungarsk skorsteinsskake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Magien med Kürtőskalács ligger i den strålende varmen fra glørne. Når sukkerlaget smelter på deigen, danner det et hardt, sprøtt karamellskall, mens deigen inni forblir myk og dampende. Denne kontrasten gjør den uimotståelig.
🕒 Forberedelse 1 t 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjevle eller ildfast sylinder (f.eks. en ølboks pakket inn i folie)
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag gjærdeigen av ingrediensene og la den heve til dobbel størrelse.

Tips: Det opparbeidede glutennettverket holder formen på sylinderen.
2 ✓

Kjevle ut til lange strimler, og rull dem overlappende på den smurte formen.

Tips: Rull formen på bordet slik at deigstrimlene klistrer seg sammen.
3 ✓

Pensle med smeltet smør og rull i krystallsukker.

Tips: Smøret hjelper varmeoverføringen, og sukkeret karamelliseres og danner den sprø skorpen.
4 ✓

Stek under kontinuerlig rotering til sukkeret er gyllenbrunt.

Tips: Hvis du steker i ovn, legg formen på en rist og snu den ofte.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt den av formen?
Deigen var for myk, eller du klemte ikke strimlene sammen etter rulling.
Hvorfor ble sukkeret brent?
Den var for nær varmekilden. Sukker karamelliseres raskt over 160°C og brennes deretter. Kontinuerlig rotering er nødvendig!

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 ml Melk
  • 25 g Gjær
  • 100 g Sukker
  • 50 g Smør
  • 2 stk Egg
  • 1 ts Salt
  • 200 g Krystallsukker (til strø)
  • 2 ts Kanel