Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Honningkaker med juleformer
Hjemmelagde honningkaker pyntet med hvit glasur, klare for julefeiring.

Ungarske Honningkaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter

Hemmeligheten bak honningkakenes holdbarhet og mykhet er det spesielle forholdet mellom honning og rug- eller hvetemel. Sukkeret i honningen (fruktose, glukose) binder fuktigheten i luften, slik at kaken ikke tørker ut, men faktisk blir mykere med tiden. Deigens mørkebrune farge og karakteristiske smak kommer av krydderne og bruningen forårsaket av natronets basiske effekt.

🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 2 t 40 min
🍽️ Porsjoner 40 porsjoner
🔥 Kalorier 65 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Kjevle
  • Utstikkerformer
  • Stekebrett med bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Sikt de tørre ingrediensene sammen: mel, krydder, salt og natron i en stor bolle.

Tips: Sikting gjør ikke bare melet luftig, men hjelper også til å fordele natronet slik at det ikke blir bitre klumper.
2 ✓

Varm smør og honning sammen i en liten kjele akkurat til smøret smelter. La det avkjøles til det er lunkent, og rør deretter inn eggene.

Tips: Ikke gjør det for varmt! Hvis honningen er for varm, koagulerer egget (blir eggerøre), og deigen tar opp for mye mel.
3 ✓

Hell honningblandingen i melet og kna det sammen. Det kan være klissete i starten, men ikke tilsett mer mel!

Tips: Deigen blir håndterbar mens den avkjøles, etter hvert som smøret stivner og melet hydreres.
4 ✓

Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i minst 2 timer (helst over natten).

Tips: Under hviletiden trenger krydderaromaene gjennom deigen, og strukturen roer seg (glutenet slapper av), slik at den blir lettere å kjevle.
5 ✓

Kjevle ut på melet overflate til 3-4 mm tykkelse, og stikk ut former. Stek ved 180°C i 8-10 minutter.

Tips: Ta dem ut når kantene akkurat begynner å bli brune, men midten fortsatt virker myk. De vil stivne under avkjøling.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den hard?
Du stekte den for lenge. Honningkaker virker fortsatt myke når de tas ut av ovnen, de stivner mens de avkjøles. Hvis de er harde allerede i ovnen, er det for sent.
Hvorfor mistet den formen?
Deigen var for varm, eller du brukte for mye natron. La deigen hvile i kjøleskapet før du stikker ut former.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (fint)
  • 150 g Melis
  • 250 g Blandet blomsterhonning
  • 100 g Smør
  • 2 stk Egg (M)
  • 2 ts Malt kanel
  • 1 ts Malt ingefær
  • 0.5 ts Malt nellik
  • 1 ts Natron
  • 1 klype Salt