Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Einerbærsider servert i glass
Varmende vinterdrikk med einerbær

Varm sider med einerbær

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Når kulden setter inn, viser sideren en ny side. Denne oppskriften er et lettere, mer fruktig alternativ til gløgg. Einerbærenes harpiksaktige duft som minner om gran, og appelsinens olje forvandler eplejuicen til en varm, krydret omfavnelse. Kremen på toppen er ikke bare pynt: fettet binder krydderaromaene og gjør hver slurk silkemyk.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Moderne

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Sil
  • Varmebestandig krus

Allergiinformasjon

⚠️ Sulfitter
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus einerbærene lett med knivbladet. Ha dem i kjelen sammen med kanel, appelsinskall, muskatnøtt og honning.

Tips: Det harde skallet på einerbærene må sprekke for at smaksstoffene inni skal kunne trekke ut i væsken.
2 ✓

Hell over sideren, og varm opp på svak varme til det damper. Ikke kok! Hold denne temperaturen i 5-8 minutter.

Tips: Dette er infusjonstiden: varmen gjør at krydderne avgir smak til den alkoholholdige væsken.
3 ✓

Sil drikken over i varmebestandige krus.

Tips: Siling fjerner krydderbitene, så det blir behagelig å drikke.
4 ✓

Legg på en stor klatt krem, og stikk i en rosmarinkvist.

Tips: Når den kalde kremen smelter sakte i den varme sideren, dannes en kremet emulsjon.

Oppskrift FAQ

Kan jeg koke opp sideren?
Helst ikke! Ved koking fordamper alkoholen (over 78°C), og eplets friske smak blir 'kokt'. La den bare trekke (ca. 70-75°C).
Hva kan jeg erstatte einerbær med?
Hvis du ikke har einerbær, gir en kvist frisk rosmarin en lignende harpiksaktig, skogsaktig karakter.

Ingredienser

  • 500 ml Eplesider
  • 10 stk Einerbær (knuste)
  • 30 g Honning
  • 1 stk Kanelstang
  • 1 ts Appelsinskall (revet eller strimmel)
  • 1 klype Muskatnøtt
  • 100 ml Fløte (pisket til krem)
  • 2 kvist Frisk rosmarin