Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Dampende bønnesuppe med fyldig rød farge servert
Fyldig og varmende suppe med hvite bønner og et dryss av frisk persille

Vegansk bønnesuppe med røkt paprika

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper Raske retter
Hvem har sagt at bønnesuppe trenger svineknoke? Magien i denne oppskriften er 'pimentón', altså spansk røkt paprikapulver. Dette krydderet tilfører aroma av eikerøyk, noe som perfekt imiterer smaken av røkt kjøtt, mens stivelsen fra bønnene og fibrene fra grønnsakene gir en tykk, kremet konsistens.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Mediterran

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte
  • Skarp kniv til kutting av grønnsaker

Allergiinformasjon

⚠️ Selleri

Fremgangsmåte

1 ✓

Hvis du bruker tørre bønner: legg dem i bløt kvelden før, og kok dem deretter møre. Hvis boks: skyll dem godt. Kutt løk, selleri og gulrot i små terninger ('mirepoix' base).

Tips: Grønnsaksterninger i lik størrelse sikrer at alt blir ferdig samtidig og at man får litt av alt i hver skje.
2 ✓

Varm opp oljen i gryten, tilsett løk, gulrot og selleri. Fres på middels varme i 8-10 minutter til de blir myke og dufter søtlig.

Tips: Dette grunnlaget (sofrito) gir suppen dybde.
3 ✓

Tilsett knust hvitløk og røkt paprika. Rør raskt om (halvt minutt).

Tips: Pass på! Paprika brenner seg fort og blir bitter, så den skal kun ha kort kontakt med direkte varme.
4 ✓

Hell på tomatene og kraften. Legg i laurbærbladene. La det småkoke i 15 minutter til grønnsakene er helt møre.

Tips: Syren fra tomatene 'vekker' den jordlige smaken fra bønnene.
5 ✓

Ha i de kokte bønnene, og kok i ytterligere 5-10 minutter for at smakene skal sette seg.

Tips: Hvis du liker den tykkere, kan du kjøre en øse med suppe i blender og helle tilbake – bønnestivelsen jevner den.
6 ✓

Ta ut laurbærbladene, dryss over frisk persille og server.

Tips: Det er lov å dyppe en skive ristet brød i!

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske bønner?
Ja, det anbefales til og med for å spare tid. Hermetiske bønner er allerede kokt, så de trenger bare å varmes opp med smakene. Hvis du bruker tørre bønner, er forberedelsestiden +8-12 timer (bløtlegging) og +1 time koking.

Ingredienser

  • 300 g Hvite bønner (tørrvekt, eller 2 bokser)
  • 2 stk Gulrot
  • 2 stilk Stangselleri
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 l Grønnsakskraft
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 400 g Hakkede tomater på boks
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 bunt Frisk persille
  • 2 stk Laurbærblad
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Svart pepper