Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Vegansk Buddha bowl med sopp servert
Fargerik og sunn Buddha bowl med friske grønnsaker og stekt sopp

Vegansk Buddha bowl med sopp

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Sopp er en av de beste kildene til umami ('den femte smaken') i plantebasert kosthold. Riktig stekt gir den en kjøttaktig tekstur og dyp, jordlig smak. Den nøtteaktige karakteren til brun ris og de friske, sprø grønnsakene (kål, gulrot) gir teksturkontrast. Denne bollen er ikke bare mettende, men hjelper også fordøyelsen gjennom fermentert soyasaus og fiber.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne
  • Kniv
  • Kjele til risen

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Sett den brune risen på kok (den trenger mest tid, ca. 30-35 minutter). Salt vannet.

Tips: Brun ris koker saktere på grunn av skallet, men er mer næringsrik.
2 ✓

Rens soppen (ikke vask, bare tørk eller børst!), skjær i skiver. Kutt gulrot og squash i julienne (fyrstikktykke strimler), snitt kålen.

Tips: Sopp suger vann som en svamp, etter vask er den vanskelig å steke.
3 ✓

Varm olje i pannen. Stek soppen i ett lag (ta det i flere omganger om nødvendig) til den er mørkebrun. Salt og pepre KUN til slutt, og tilsett litt soyasaus.

Tips: Maillard-reaksjonen gir soppen en dyp brun farge og intens smak.
4 ✓

Ta ut soppen. I samme panne, fres ingefær og hvitløk, ha deretter i gulrot og squash. Stek i 2-3 minutter (la den være sprø).

Tips: For å oppnå 'wok hei'-preg kreves høy varme.
5 ✓

La rødkålen være rå for sprøhet, eller masser den med litt salt og sitron.

Tips: Massering mykner kålfibrene.
6 ✓

Sett sammen bollen: ris, sopp, stekte grønnsaker, rå kål, spinat. Dryss med ristede sesamfrø og koriander.

Oppskrift FAQ

Hvorfor slapp soppen væske?
Du hadde for mye sopp i pannen på én gang, eller saltet den for tidlig. Salt trekker ut vann, og overfylling kjøler ned pannen, så soppen begynner å dampe i stedet for å steke.

Ingredienser

  • 250 g Brun ris
  • 400 g Sopp (sjampinjong, østerssopp eller shiitake)
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Squash
  • 150 g Rødkål
  • 100 g Babyspinat
  • 2 ss Sesamfrø
  • 4 ss Soyasaus
  • 3 ss Olje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Revet ingefær
  • 1 bunt Koriander