Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Vegansk chili sin carne i rik kryddersaus, pyntet med frisk koriander.
Enkel og velsmakende vegansk chili med bønner og koriander

Vegansk chili sin carne

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Essensen av en god chili er lagvis oppbygging av smaker. Vi blander ikke bare ingrediensene, men bygger aromaene i hver fase: løkens sødme, kryddernes ristede dybde og tomatenes syrlighet. Mangelen på kjøtt kompenseres av bønnenes tekstur og den rike smaken av røkt paprika, så denne retten er ofte en favoritt også blant kjøttetere.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele eller jerngryte
  • Tresleiv
  • Boksåpner
  • Dørslag (til å skylle bønnene)

Fremgangsmåte

1 ✓

Forbered ingrediensene: finhakk løk og hvitløk. Skjær paprika og chili i terninger.

Tips: Fjern mesteparten av frøene og hinnene fra chilien hvis du vil ha den mindre sterk, da det er der styrken sitter.
2 ✓

Varm opp oljen i en kjele og fres løken til den er blank.

Tips: Salting hjelper allerede her: saltet trekker vann ut av løken, slik at den mykner raskere.
3 ✓

Tilsett paprika, chili og hvitløk, og la det frese videre i 2-3 minutter.

Tips: Det er viktig at paprikaen også får litt steking, slik at smaken blir mer intens.
4 ✓

Dryss over krydderne (spisskummen, røkt paprika) og rør inn tomatpuréen. Fres i 1 minutt under omrøring.

Tips: Å 'vekke' krydderne: de fettløselige aromastoffene frigjøres best ved varme. Steking av tomatpuréen fjerner den rå, syrlige smaken.
5 ✓

Hell i hakkede tomater, sukker, salt og pepper. La det koke i 5 minutter til sausen tykner litt.

Tips: Sukker (eller mørk sjokolade) utdyper chilismaken og balanserer syren fra tomatene.
6 ✓

Skyll bønnene og maisen i et dørslag, og ha dem i gryten. Hvis den er for tykk, tilsett 1 dl vann. La det småkoke på lav varme i 15-20 minutter.

Tips: Væsken i hermetikkboksen kan inneholde mye salt og stivelse som endrer smaken på retten, så det er lurt å skylle dem.
7 ✓

Smak til med mer salt om nødvendig. Server med frisk koriander, ris eller tortillachips.

Tips: Smakene setter seg ordentlig til neste dag!

Oppskrift FAQ

Det ble for sterkt, hva gjør jeg?
Fett eller sukker hjelper mot det oljeløselige capsaicinet (det sterke stoffet). Tilsett litt sukker, eller server med vegansk rømme/avokado.
Hvordan kan jeg tykne den?
Ta ut en øse, kjør det i blender, og hell det tilbake. Stivelsen i bønnene vil tykne gryten.

Ingredienser

  • 400 g Kidneybønner (hermetisk)
  • 400 g Svarte bønner (hermetisk)
  • 200 g Mais (hermetisk)
  • 400 g Hakkede tomater (hermetisk)
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Chili (etter smak)
  • 2 ss Tomatpuré
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Malt pepper
  • 1 ts Brunsukker eller mørk sjokolade (1 rute)