Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Vegansk fylt paprika servert med quinoa
Dampende varm fylt paprika, bakt til perfeksjon

Vegansk fylt paprika med quinoa

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Fylte grønnsaker (Dolma) er felles skatter i middelhavsregionen. I denne moderne, lettere versjonen har vi byttet ut risen med proteinrikere quinoa, og kjøttet erstattes av kikerter for tekstur. Paprikaens søte kjøtt blir mykt i dampen og tar til seg fyllets krydrede aromaer, samtidig som den holder formen.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (til quinoa)
  • Dyp langpanne eller ildfast form
  • Stekepanne
  • Aluminiumsfolie

Allergiinformasjon

⚠️ Ingen

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen med varmt vann, og kok den i dobbel mengde vann. La den stå under lokk.

Tips: Hvile i damp (fluffing) skiller kornene.
2 ✓

Skjær toppen (lokket) av paprikaene, fjern frøhuset. Skjær tomat og løk i terninger.

Tips: Ikke kast lokkene, vi legger dem tilbake som deksel under steking.
3 ✓

Fres løk og hvitløk i olje i en panne. Tilsett tomaterninger og la surre til de slipper væske.

Tips: Tomatens syre og umami-innhold setter smak på den nøytrale quinoaen.
4 ✓

Bland kikerter, kokt quinoa, krydder og hakket persille inn i løkblandingen.

5 ✓

Fyll paprikaene løst med fyllet, og sett på lokkene.

Tips: Ikke pakk for hardt, for varmen må trenge gjennom midten også.
6 ✓

Sett dem i en form. Hell ca. 1 dl vann under, og dekk hele formen med folie.

Tips: Dette dampbadet gjør paprikakjøttet mykt utenpå, uten at skallet brenner seg.
7 ✓

Stek på 180°C i 30 minutter under folie, deretter 10 minutter uten folie for å få litt farge.

Oppskrift FAQ

Hvordan unngår jeg at paprikaene velter?
Velg brede paprikaer, eller skjær en løvtynn skive av bunnen (forsiktig så du ikke lager hull!), slik at de står støtt. Eller bruk en trang form der de støtter hverandre.

Ingredienser

  • 4 stk Paprika (store, kjøttfulle)
  • 100 g Quinoa
  • 250 g Kokte kikerter (hermetiske er også bra)
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 1 bunt Frisk persille