Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gyldenbrun gratinert savoykål i ildfast form
Ovnsbakt savoykål med en kremet saus og sprø topp av griljermel

Vegansk gratinert savoykål

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Savoykål minner mange om kjedelig stuing, men bakt i ovn viser den en helt annen side. I denne oppskriften mildnes kålens litt bitre smak av en kremet, krydret 'béchamel-lignende' saus, og på toppen gir det sprø griljermelet en fin teksturkontrast. Komfortmat som beviser at grønnsaker også kan være luksuriøse.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte til forvelling
  • Ildfast form
  • Bolle til å blande sausen

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten (griljermel)
⚠️ Soya/Nøtter (avhengig av rømmen)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær savoykålen i større terninger, fjern den tykke stilken. Kok i fosskokende saltet vann i 5 minutter, sil av og skyll straks i kaldt vann.

Tips: Sjokket med kaldt vann stopper kokingen, slik at kålen ikke blir grå (hindrer nedbryting av klorofyll).
2 ✓

Hakk hvitløken og fres den i oljen til den så vidt dufter (halvt minutt).

Tips: Ikke brun den, da blir den bitter!
3 ✓

Bland vegansk rømme, melk, den freste hvitløken (med oljen), salt, pepper og muskatnøtt.

Tips: Muskatnøtt minner om den klassiske béchamel-smaken og passer utmerket til kålvekster.
4 ✓

Fordel den avrente kålen i en smurt ildfast form. Hell sausen over, vend litt på det så det kommer til overalt. Strø griljermel på toppen.

Tips: Melet gir den sprø teksturen som alle vil elske.
5 ✓

Stek ved 180°C i 20-25 minutter, til griljermelet er gyllenbrunt og sausen bobler.

Tips: Hvis du har grillfunksjon, slå den på de siste 2 minuttene for bruning.
6 ✓

La stå i 5-10 minutter før servering, slik at sausen tykner litt igjen.

Tips: Server drysset med frisk persille.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må kålen forvelles?
Savoykålens fibre er harde. Hvis du legger den rå i ovnen, vil utsiden brenne seg før innsiden blir myk. Forvelling starter mykgjøringen og bevarer den friske grønnfargen.

Ingredienser

  • 500 g Savoykål
  • 200 g Vegansk rømme
  • 150 ml Usøtet plantemelk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 3 ss Griljermel
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Hvit pepper
  • 0.25 ts Revet muskatnøtt
  • 2 ss Frisk persille