Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Kremete vegansk ingefæris servert
Krydret og kremete is med frisk ingefærsmak

Vegansk ingefæris

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Ingefærens styrke og kokosmelkens søte kremethet møtes i denne oppskriften. Dette er ikke en sukkersøt godbit for barn, men en voksen dessert med karakter. Ingefærens 'varmende' effekt og isens kulde leker spennende med sansene. Kombinasjonen av stivelse og kokosmelk sikrer at vi får en silkeaktig, fyldig tekstur også uten egg, mens lønnesirupen gir en karamellaktig dybde til smaken.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 4 t 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kjøkken Vegansk, Asiatisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Fint rivjern (til ingefær)
  • Kjele
  • Sil
  • Iskremmaskin eller flat beholder

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter (mandelmelk)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell ingefæren og riv den fint. Bruk også fibrene til bløtleggingen!

Tips: De mest verdifulle smaksstoffene sitter under skallet, skrell tynt (gjerne ved å skrape med en skje).
2 ✓

Rør stivelsen glatt med det kalde vannet.

Tips: Forberedelse til jevning.
3 ✓

Varm opp kokosmelk, mandelmelk, lønnesirup, salt, vanilje og revet ingefær i en kjele. La det småkoke rolig i 5-10 minutter, slik at ingefærstyrken trekker ut i væsken.

Tips: Dette er infusjonen. Jo lenger du lar det trekke, desto sterkere blir smaken.
4 ✓

Sil væsken over i en annen beholder, press ingefærfibrene godt ut, og ha melken tilbake i kjelen.

Tips: Slik blir bare smaken igjen, de treaktige fibrene forstyrrer ikke den kremete opplevelsen.
5 ✓

Hell i stivelsesvannet, og kok til det tykner (ca. 2 minutter).

Tips: Stivelsen 'binder' vannet og gir puddingkonsistens.
6 ✓

Avkjøl helt (min. 4 timer i kjøleskap), og frys deretter i maskin eller under omrøring.

Tips: Den kalde basen er hemmeligheten bak god is.
7 ✓

Dryss over finhakket kandisert ingefær ved servering.

Tips: Ekstra tekstur og en søt-sterk eksplosjon på toppen.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke ingefærpulver?
Helst ikke. Den ferske ingefærens eteriske oljer og friskhet (de sitronaktige notene) mangler i pulveret, som smaker mer bare sterkt og jordaktig.
Den ble for sterk!
Ingefærens styrke varierer. Bruk mindre neste gang, eller la den trekke kortere i melken.

Ingredienser

  • 400 ml Fet kokosmelk (hermetisk)
  • 200 ml Mandelmelk (eller annen plantemelk)
  • 30 g Fersk ingefærrot
  • 80 ml Lønnesirup
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 15 g Maisstivelse
  • 30 ml Kaldt vann
  • 1 klype Salt
  • 10 g Kandisert ingefær (til pynt)