Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hvit vegansk ostekake pyntet med bær
Silkemyk vegansk ostekake uten steking, toppet med fargerik frukt.

Vegansk ostekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Et av miraklene innen 'raw vegan' konditori. Her er det ikke eggkoagulering som gir kremen fasthet, men stivning av fettet i kokosolje og cashewnøtter. Etter bløtlegging kan cashewnøtter males til en smaksnøytral, kremet pasta, som er en perfekt bærer for sitron- og vaniljesmak.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kraftig blender: for glatt krem
  • Kakeform med løs bunn

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter (Cashewnøtt, Mandel)
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg cashewnøttene i vann i minst 4 timer (eller i varmt vann i 1 time).

Tips: Under bløtlegging trekker nøttene til seg vann og fibrene mykner, slik at man kan lage krem av dem.
2 ✓

Knus kjeksen til smuler, bland med mandelmel og 2 ss smeltet kokosolje (resten går i kremen). Trykk det ut i bunnen av formen.

Tips: Dette gir den sprø teksturen under den myke kremen.
3 ✓

Sil av cashewnøttene. Ha dem i blenderen sammen med kokoskrem, resten av den smeltede kokosoljen, sirup, sitronsaft og vanilje.

Tips: Sitronsaften gir ikke bare smak, men imiterer også den karakteristiske syrlige (fermenterte) smaken til 'ostekake'.
4 ✓

Kjør i blender på høyeste hastighet til du får en helt silkemyk, homogen krem.

Tips: Dette kan ta flere minutter. Stopp maskinen ved behov og skrap ned sidene.
5 ✓

Hell kremen over bunnen, og sett i kjøleskap i minst 4 timer (eller i fryseren i 1 time).

Tips: Kulden gjør at fettsyrene i kokosoljen krystalliserer seg, og dette gjør kaken fast.
6 ✓

Pynt med frisk frukt før servering.

Tips: Syren i frukten kompletterer den fete kremetheten fra cashewnøttene godt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kremen kornete?
Blenderen din var ikke kraftig nok, eller du bløtla ikke cashewnøttene. Det kreves tålmodighet og høy hastighet!
Kan jeg la den stå i romtemperatur?
Ikke lenge. Siden det er kokosolje som holder den sammen, vil kaken 'smelte' i varmen og miste formen.

Ingredienser

  • 200 g Cashewnøtter (naturell)
  • 200 ml Kokoskrem
  • 100 g Kokosolje
  • 50 ml Agavesirup
  • 50 ml Sitronsaft
  • 150 g Havrekjeks (fullkorn)
  • 50 g Mandelmel
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 100 g Frisk frukt (til pynt)