Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Vegansk pizza med vegansk ost og grønnsaker
Lett og god vegansk pizza med grønnsakstopping

Vegansk pizza med vegansk ost

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Grunnlaget for en god pizza er tålmodighet og høy temperatur. Selv om toppingen er vegansk, følger teknikken de klassiske napolitanske tradisjonene: deigen trenger tid for at glutennettverket skal utvikle seg og skape en luftig, sprø struktur under steking. Vegansk ost oppfører seg annerledes enn melkebasert ost, så vi justerer steketeknikken litt for at resultatet skal bli kremet og deilig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Stekebrett eller pizzastein
  • Bakepapir
  • Kjevle (eller hender)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Aktiver gjæren: rør ut sukker og gjær i det lunkne vannet. La det stå i 5-10 minutter til det danner seg et skumlag på toppen.

Tips: Hvis det ikke skummer, er gjæren ikke lenger aktiv. Start på nytt med fersk gjær! Gjærsoppen trenger sukker for å formere seg (fermentering).
2 ✓

Bland melet med saltet i en stor bolle. Hell i gjærvannet og olivenoljen.

Tips: Bland aldri salt direkte med gjæren, da det hemmer gjærens funksjon. Når det er blandet med melet, er det trygt.
3 ✓

Elt deigen for hånd eller med maskin i ca. 8-10 minutter, til den blir jevn, elastisk og slipper bollen.

Tips: Elting er avgjørende for å utvikle glutennettverket, som holder på gassboblene slik at deigen blir luftig.
4 ✓

Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i ca. 45-60 minutter, til den har doblet seg i størrelse.

Tips: Et trekkfritt, lunt sted er best.
5 ✓

I mellomtiden, skjær soppen og paprikaen i tynne skiver. Forvarm ovnen til høyest mulig temperatur (min. 220°C, helst 250°C).

Tips: Pizzaen trenger varmesjokk for at deigen skal heve raskt og få en skorpe uten å tørke ut.
6 ✓

Hvelv den ferdighevede deigen på en melet overflate, del den i 4 deler (eller behold den hel for en stor langpanne). Kjevle den ut tynt for hånd eller med kjevle.

Tips: Hvis du kjevler for hånd, forblir deigen mer luftig enn om du presser ut boblene med en kjevle.
7 ✓

Smør på tomatsaus, strø over vegansk ost, og legg på sopp, paprika og mais.

Tips: Ikke less på for mye! For mye fuktig fyll (sopp, saus) gjør deigen bløt, og midten vil ikke bli gjennomstekt.
8 ✓

Stek i den varme ovnen i 12-15 minutter til kantene er gylne. Strø over frisk basilikum ved servering.

Tips: Legg på basilikumen etter steking, ellers blir den svart og bitter av varmen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor smelter ikke den veganske osten?
De fleste veganske oster er stivelsesbaserte og inneholder mindre fett. Prøv å spraye litt olje på den før steking, eller dekk pizzaen de første 5 minuttene.
Kan jeg bruke fullkornsmel?
Ja, men da trenger du mer vann i deigen, og resultatet blir mer kompakt.

Ingredienser

  • 400 g Pizzamel (Type 00) eller hvetemel
  • 250 ml Lunkent vann
  • 7 g Tørrgjær (1 pk)
  • 1 ts Sukker
  • 1 ts Salt
  • 3 ss Olivenolje
  • 200 ml Pizzasaus (passata)
  • 200 g Vegansk ost (revet)
  • 1 bunt Frisk basilikum
  • 150 g Sjampinjong
  • 1 stk Paprika
  • 100 g Mais (hermetisk)