Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Vegansk stekt ris med grønnsaker, servert fersk fra en wok.
Enkel og sunn asiatisk stekt ris-oppskrift.

Vegansk stekt ris med grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Stekt ris er et kroneksempel på kjøkkenmagi: hvordan blir gårsdagens tørre ris til et festmåltid? Hemmeligheten er 'kald ris'. Bare avkjølte, litt tørre korn kan stekes slik at de blir løse og ikke klistrer seg sammen til en stor masse. Raskt, billig og variert.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Kinesisk-inspirert

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne
  • Tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten (hvis soyasausen inneholder hvete)

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm opp woken eller stekepannen til den er rykende varm med halvparten av oljen. Ha i grønnsakene og fres dem under omrøring til de er sprø, ca. 2-3 minutter.

Tips: Den høye varmen er hemmeligheten bak 'Wok Hei' (wokens pust): slik får grønnsakene en stekt, røykaktig smak uten å bli myke.
2 ✓

Skyv grønnsakene til siden av pannen, tilsett resten av oljen og ha i den kalde risen. Bryt opp klumpene med tresleiven og la det steke.

Tips: Ikke rør hele tiden! La risen få kontakt med det varme metallet slik at den blir litt stekt (dette gir tekstur).
3 ✓

Når risen er gjennomvarm, bland den sammen med grønnsakene og hell over soyasausen.

Tips: Drypp soyasausen langs den varme kanten av pannen, ikke rett på risen, slik at smaken karamelliseres litt.
4 ✓

Vend godt om i ytterligere 1 minutt, dryss over frisk vårløk og server umiddelbart.

Tips: Vårløken gir friskhet og sprøhet til slutt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor klistrer risen seg?
Fordi du brukte nykokt, varm ris. I varm ris er stivelsen fortsatt fuktig og klebrig. Bruk daggammel ris fra kjøleskapet!

Ingredienser

  • 300 g kokt ris (helt kald, kjøleskapskald!)
  • 200 g blandede grønnsaker (gulrot, erter, mais - gjerne frosne)
  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss vegetabilsk olje (f.eks. sesam eller solsikke)
  • 1 stk vårløk (valgfritt)