Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Vegansk sushi med tofu, grønnsaker og soyasaus
Hjemmelaget sushi med perfekt kokt ris og smaksrik tofu.

Vegansk sushi med tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter
Sushis sjel er ikke den rå fisken, men risen ('su' = eddik, 'shi' = ris). Den perfekte sushirisen er blank, klebrig, men kornene skiller seg likevel i munnen. I denne veganske versjonen gir stekt tofu proteiner og en 'kjøttfull' tekstur, som sammen med den umami-rike soyasausen overbeviser selv kjøttetere.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bambusmatte (makisu)
  • Skarp kniv
  • Vifte (til kjøling av ris)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask risen i kaldt vann til vannet er klart (ca. 5-6 skyllinger), og kok den deretter etter anvisning på pakken.

Tips: Det er kritisk å fjerne stivelsen! Hvis du ikke vasker den, blir risen en grøtaktig masse, ikke fine, blanke korn.
2 ✓

Bland riseddik med sukker og salt. Hell den ferdige, fortsatt varme risen i en bolle, hell over eddikblandingen, og vend forsiktig med skjærende bevegelser mens du vifter.

Tips: Viftingen (rask nedkjøling) gir risen den karakteristiske glansen. De 'skjærende' bevegelsene er nødvendig for ikke å knuse riskornene.
3 ✓

Tørk av tofuen, skjær den i staver. Stek den gyllenbrun i olje i en panne, og hell over soyasaus til slutt.

Tips: Soyasausen karamelliseres i den varme pannen og dekker tofuen.
4 ✓

Skjær grønnsakene i fyrstikktynne strimler (julienne).

5 ✓

Legg et nori-ark på bambusmatten (med den blanke siden ned). Spre en håndfull ris tynt utover med fuktige hender, la de øverste 2 cm være tomme.

Tips: Dypp hendene i vann, ellers klistrer risen seg til deg, ikke til algen.
6 ✓

Legg fyllet (tofu, grønnsaker) på den nederste tredjedelen av risen. Rull stramt sammen ved hjelp av matten, 'lim' igjen enden med litt vann.

Tips: Trekk matten mot deg mens du ruller for å stramme rullen.
7 ✓

Skjær i skiver med en våt kniv.

Tips: Tørk av og fukt kniven før hvert kutt, ellers vil den rive i stykker algen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller rullen fra hverandre?
Enten klemte du ikke hardt nok når du rullet, eller så var ikke risen klebrig nok (kokt i for mye vann, eller ikke vasket).

Ingredienser

  • 200 g Sushiris (rundkornet)
  • 6 ark Nori-ark
  • 200 g Tofu (fast)
  • 1 stk Avokado
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Gulrot
  • 30 ml Riseddik
  • 1 ss Sukker
  • 3 ss Soyasaus
  • 2 ss Sesamfrø (ristet)
  • 2 ss Olje
  • 1 ts Salt