Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Veganske rødbetekaker med frisk salat og persille
Fargerike og mettende kaker basert på rødbeter og kikerter.

Veganske rødbetekaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Hvordan lage kaker uten egg og kjøtt? Svaret er kombinasjonen av 'linfrø-egg' og kikerter. Linfrø blandet med vann fungerer som geleringsmiddel og holder kaken sammen, mens kikerter og havregryn gir tyggemotstand og fylde.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern
  • Stor bolle
  • Stekepanne eller stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland knuste linfrø med vann og sett til side i 5 minutter.

Tips: Slimstoffene i linfrøskallet sveller i vann og danner et eggehvite-lignende bindemiddel.
2 ✓

Dryss litt salt på de revne rødbetene, la det stå, og press deretter ut saften.

Tips: Salt trekker vann ut av grønnsaken ved osmose, slik at den ikke gjør kakene våte.
3 ✓

Mos kikertene med en gaffel (la det være litt biter!), bland inn rødbeter, havregryn, løk, krydder og linfrø-geleen.

Tips: Variasjonen i tekstur (puré og biter) gjør det godt å spise.
4 ✓

La massen hvile i 10 minutter slik at havregrynene trekker til seg fuktighet.

Tips: Under hvilen binder havregrynene resten av fuktigheten.
5 ✓

Form kaker og stek i litt olje i 4-5 minutter på hver side til de får skorpe.

Tips: Skorpen (Maillard-reaksjon) gir smak og holder kaken sammen.

Oppskrift FAQ

Den faller fra hverandre under steking, hva gjorde jeg feil?
Massen var sannsynligvis for våt. Rødbetene må klemmes godt ut! Hvis den likevel er løs, tilsett mer havregryn eller griljermel.
Kan de stekes i ovnen?
Ja! 200 grader i ca. 20-25 minutter, snu halvveis. Slik trekker de til seg mindre olje.

Ingredienser

  • 300 g Rå rødbeter (revet, presset)
  • 200 g Kokte kikerter (hermetiske er ok)
  • 80 g Små havregryn
  • 1 stk Løk (finhakket)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Knuste linfrø
  • 6 ss Vann (til linfrøene)
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Spisskummen
  • 2 ss Olivenolje (til steking)
  • 1 klype Salt