Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Welsh rarebit med egg servert, i ostesaus, på ristet brød
Kremet Welsh rarebit med egg, også kjent som Golden Buck

Welsh rarebit med egg

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Tilbehør
Denne varianten kalles ofte også "Buck Rarebit". Det finnes to skoler: den ene (som vi følger her) blander eggeplommen inn i sausen, slik at vi får en rik, fløyelsmyk krem lik en hollandaise (dette er "Golden Buck"). Den andre skolen legger et speilegg oppå den ferdige ostetoasten. Eggeplommen fungerer også som emulgator, og hjelper til med å holde fett og væske sammen, slik at sausen er mindre tilbøyelig til å skille seg.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 540 kcal
🌍 Kjøkken Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Visp
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag basen: kok sammen smør, mel og melk til en tykk krem. Ta av varmen!

Tips: La den kjøle seg ned i et halvt minutt slik at den ikke koker.
2 ✓

Rør inn osten, sennep, saus og pepper til osten smelter.

Tips: Sausen kan ikke stå på varmen lenger.
3 ✓

Rør sammen eggeplommene i en liten bolle. Tilsett en skje av den varme ostesausen, rør raskt (temperering), og hell deretter alt tilbake i den store kjelen.

Tips: Slik unngår du eggerøre i sausen (koagulering).
4 ✓

Rist brødene, smør den rike kremen på dem.

Tips: Eggkremen brunes enda penere under steking.
5 ✓

Grill til den er gyllenbrun.

Tips: Følg med, for den steker raskere på grunn av egget!

Oppskrift FAQ

Egget koagulerte i den varme sausen.
Temperering er hemmeligheten: ha en skje varm saus i egget, rør om, og hell denne lunkne blandingen tilbake i kjelen.
Den ble for flytende.
Kok melbasen tykkere før du tilsetter egget, for den vil ikke tykne mer på varmen av egget (siden du ikke kan koke den).

Ingredienser

  • 200 g Cheddarost
  • 30 g Smør
  • 1 ss Mel
  • 200 ml Melk
  • 2 stk Eggeplomme (skilt)
  • 1 ss Sennep
  • 1 ss Worcestershiresaus
  • 0.5 ts Pepper
  • 4 skiver Brød