Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Wok med grønnsaker og tofu servert
En klassisk asiatisk rett med perfekt stekt tofu og glinsende saus

Wok med grønnsaker og tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Essensen av wokking (stir-fry) er hastighet og høy varme. Målet er at tofuen skal få stekeskorpe, og grønnsakene forbli sprø, mens dampen fra soyasausen trenger gjennom dem. Denne teknikken er 'wok hei' (wokens pust), som gir retten den karakteristiske, lett røykfylte smaken.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Kinesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne
  • Kjøkkenpapir

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten (hvis soyasausen inneholder hvete)

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i kjøkkenpapir, og legg vekt på i 15 minutter for å presse ut vannet. Skjær deretter i 2 cm terninger.

Tips: Etter fjerning av vannet suger tofuen til seg smaker som en svamp og blir sprøere ved steking.
2 ✓

Finhakk ingefær og hvitløk.

3 ✓

Varm 2 ss olje i woken til det ryker. Ha i tofuen, og stek alle sider gyllenbrune. Ta ut og sett til side.

Tips: Ikke beveg den konstant! La den steke i 1-2 minutter på en side for å få skorpe (Maillard-reaksjon).
4 ✓

Fyll på med olje, ha i ingefær og hvitløk, deretter grønnsakene. Fres under omrøring (stir-fry) i 3-4 minutter.

Tips: Beveg hele tiden, slik at det varme metallet treffer dem, men at de ikke brenner seg.
5 ✓

Legg tilbake tofuen, drypp over soyasaus, og vend sammen i 1 minutt til.

Tips: Hvis du liker den mer sausete, rør ut stivelsen i litt vann og hell over til slutt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor setter tofuen seg fast?
To årsaker: tofuen var våt (må presses!), eller woken/oljen var ikke varm nok. Tofuen må stekes tålmodig til den slipper bunnen av pannen.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (naturell eller røkt)
  • 400 g Blandede wokgrønnsaker (f.eks. gulrot, brokkoli, løk, sukkererter)
  • 4 ss Soyasaus
  • 1 bit Frisk ingefær (valnøttstørrelse)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olje (solsikke eller sesamolje)
  • 1 ts Maisstivelse (valgfritt, til jevning)