Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Wok med hvitløkstofu
Næringsrik tofu med friske grønnsaker og sesamfrø

Wok med hvitløkstofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Hemmeligheten bak wokmat er "wok hei", pannens pust – den høye temperaturen som karamelliserer overflaten på grønnsaker og tofu, mens de forblir sprø og friske inni. Denne retten er en fest av teksturer: tofuen er sprø utenpå og myk inni, grønnsakene stekes til de har tyggemotstand i en krydret saus.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne: Til steking på høy varme.
  • Tofupresse (eller tunge gjenstander): Til å presse ut vann.
  • Skjærebrett, kniv.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen i tørkepapir, og legg noe tungt på i 15 minutter for å få ut overflødig vann. Skjær deretter i 2 cm terninger.

Tips: Å fjerne vann er kritisk: våt tofu blir ikke stekt, bare dampet, og kan gå i stykker i woken.
2 ✓

Varm woken til det ryker med litt olje. Ha i tofuen, og stek under omrøring til den er gyllenbrun på alle sider. Ta ut og sett til side.

Tips: Hvis du vil ha den ekstra sprø, vend den i litt maisstivelse før steking.
3 ✓

Etterfyll med olje om nødvendig, og ha i strimlet løk, knust hvitløk og revet ingefær. Fres i et halvt minutt under konstant omrøring.

Tips: Ingefær og hvitløk brenner seg fort, derfor må det holdes i bevegelse (stir-fry teknikk).
4 ✓

Tilsett strimlet paprika og squash. Stek på høy varme i 2-3 minutter slik at de forblir sprø.

Tips: Ikke overstek grønnsakene! Det er best når de har fått varme, men fortsatt har hold (al dente).
5 ✓

Legg tofuen tilbake med grønnsakene. Hell over soyasaus, dryss med chili, og vend rundt til sausen dekker alt.

Tips: I den varme woken karamelliseres soyasausen på et øyeblikk og tykner.
6 ✓

Dryss over sesamfrø før servering. Smaker best med dampet ris.

Tips: Sesamfrøenes nøttesmak utfyller den salte soyakarakteren perfekt.

Oppskrift FAQ

Jeg har ikke wok, hva gjør jeg?
Bruk en stor panne med tykk bunn. Det viktigste er at den er veldig varm, og ikke fyll den for full, slik at maten blir stekt og ikke kokt.
Hvilken olje skal jeg bruke?
En som tåler høy varme (høyt røykpunkt), som solsikkeolje, rapsolje eller peanøttolje. Extra virgin olivenolje er ikke et godt valg her.

Ingredienser

  • 300 g Tofu (fast)
  • 3 fedd Hvitløk
  • 30 ml Soyasaus
  • 10 g Frisk ingefær
  • 1 stk Løk
  • 150 g Rød paprika
  • 150 g Squash
  • 20 ml Nøytral olje (til steking)
  • 1 ts Chilipulver (eller flak)
  • 1 ss Sesamfrø