Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Ferske ansjosfileter på en skjærefjøl
Ansjosfilet på kjøkkenet

Ansjos: En liten fisk med stor smak og næring

Ingredienser Kjøtt og fisk

Beskrivelse

Ansjos (Sardina pilchardus) er en liten saltvannsfisk som lever i Middelhavet og langs Atlanterhavskysten. Kjøttet er lyst rosa med en fin tekstur og en distinkt smak som har gjort den til en favoritt i mange retter. Ansjos er en kraftpakke av omega-3 fettsyrer, proteiner og vitaminer, noe som gjør den til et sunt valg på tallerkenen.

Hvorfor spise ansjos?

Ansjos er rik på proteiner som er essensielle for muskelbygging og restitusjon. Den inneholder også betydelige mengder omega-3 fettsyrer, som er kjent for å støtte hjertehelsen. Med sitt lave kaloriinnhold passer den godt inn i et balansert kosthold.

Bruk av ansjos

Ansjosfileter er utrolig anvendelige. De kan nytes rå i sushi eller sashimi, men er også nydelige stekt, grillet, dampet eller i gryter. Den kraftige smaken (umami) gjør at ansjos ofte brukes som smaksforsterker i sauser, dressinger (som i Cæsarsalat) og tilbehør.

Næringsinnhold

Filetene er proppfulle av proteiner og sunt fett, samtidig som de er magre. Næringsprofilen ser slik ut:

  • Proteiner: 25 g / 100 g
  • Fett: 2 g / 100 g
  • Karbohydrater: 0 g / 100 g
  • Sink: 1.0 mg / 100 g
  • Omega-3: 0.8 g / 100 g

Helsefordeler

Jevnlig inntak av ansjos kan bidra til å forebygge hjerte- og karsykdommer, takket være omega-3 fettsyrenes betennelsesdempende egenskaper. Proteininnholdet støtter muskelvedlikehold. I tillegg er ansjos gunstig for immunforsvaret og tarmhelsen.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Königsberger Klopse servert med kaperssaus Hovedretter

Königsberger Klopse
Focaccia med ansjos og oliven i stykker Kaker og desserter

Focaccia med ansjos og oliven
Pizza Sfincione med siciliansk tykk bunn og søt løk Hovedretter

Pizza Sfincione
Pizza Pugliese med rødløk og ansjos Hovedretter

Pizza Pugliese
Diavola-pizza med ansjos og chili Hovedretter

Diavola-pizza med ansjos
Bagna cauda med rødvin, hvitløk- og fiskesaus, servert med persille Sauser og dressinger

Bagna cauda med rødvin