Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Nytrancherte blomkålbuketter på trebenk, i naturlig form
Blomkålbuketter servert rå, som kjøkkenråvare

Blomkål – Den sunne, fiberrike grønnsaken med allsidig bruk

Ingredienser Grønnsaker

Beskrivelse

Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) er en av de mest populære grønnsakene i kålfamilien, anerkjent verden over for sitt lave kaloriinnhold, høye fiber- og vitamininnhold, samt sin utrolig allsidige anvendelighet. Den spiselige delen består av hvite, tette buketter, som ofte brukes i supper, gryteretter, stekt eller dampet.

Blomkål har en behagelig mild, litt nøtteaktig smak, som kombineres godt med andre grønnsaker, kjøtt eller sauser. Moderne kosthold – som keto, paleo eller lavkarbo – bruker den gjerne som erstatning for ris, potet eller mel, enten revet, som puré eller i melet form.

Bruksområder for blomkål

  • Stekt eller fritert: Krydrede buketter kan lages sprø.
  • I gryter: Med hvit saus eller som klassisk tilbehør.
  • Dampet som tilbehør: Naturell, i saltet vann eller smaksatt med smør.
  • Som suppe: Kremet blomkålsuppe, beriket med hvitløk.
  • Blomkålris: Revet og stekt som et sunt riserstatning.

Helsefordeler

Blomkål er kalorifattig, men samtidig rik på fiber, vitamin C, vitamin K og folat. Den inneholder også fytonæringsstoffer og antioksidanter, som støtter kroppens betennelsesdempende prosesser. Regelmessig inntak:

  • Støtter fordøyelsen og gir metthetsfølelse.
  • Styrker immunforsvaret gjennom høyt C-vitamininnhold.
  • Fremmer cellebeskyttelse med antioksidantforbindelser.

Oppbevaring og forberedelse

  • Oppbevares i kjøleskap, rå holder den i ca. 4–5 dager.
  • Kan fryses etter forvelling, i opptil flere måneder.
  • Ved rensing bør ytre blader og den tykkeste stilken fjernes.

Blomkål er et utmerket alternativ for de som søker en sunn, variert og diettvennlig grønnsak. Den fungerer godt i nesten alle retter, samtidig som det lave karbohydratinnholdet og den høye næringsverdien støtter et helsebevisst kosthold.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Kyllingragu med blomkål Hovedretter

Kyllinggryte med blomkål og kål
Frisk grønnsakssuppe servert med gulrot, sellerirot og persille Supper

Grønnsakssuppe
Buddha bowl med lime, blomkål og quinoa Salater

Buddha bowl med lime, blomkål og quinoa
Blomkålwok med tofu og hvitløk Hovedretter

Blomkålwok med tofu og hvitløk
Blomkålris med karritofu Hovedretter

Blomkålris med karritofu
Blomkål- og quinoakarri med tofu Hovedretter

Blomkål- og quinoakarri med tofu