Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Frisk grønnsakssuppe servert med gulrot, sellerirot og persille
Dampende varm suppe fylt med ferske grønnsaker som gulrot, selleri og persille.

Grønnsakssuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Hemmeligheten bak en virkelig god grønnsakssuppe ligger ikke i vannet, men i å starte med fett. Når grønnsakene først freses, konsentreres smaksstoffene, og de får en dypere, søtere karakter enn om vi bare kastet dem i vann. Dette grunnlaget gjør hverdagssuppen til en fest.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor suppekjele
  • Skjærebrett
  • Skarp kniv
  • Grønnsaksskreller
  • Treleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Selleri

Fremgangsmåte

1 ✓

Rens grønnsakene. Skjær gulrot og persillerot i skiver, sellerirot og potet i terninger, del blomkålen i små buketter, og finhakk løken.

Tips: Prøv å kutte bitene i lik størrelse slik at de blir ferdige samtidig.
2 ✓

Varm oljen i kjelen og fres løken til den er blank. Tilsett gulrot, persillerot og sellerirot, og fres dem i 4-5 minutter til de begynner å dufte.

Tips: Fresingen karamelliserer sukkeret i grønnsakene, noe som gjør suppen mye mer smaksrik [Maillard-reaksjon].
3 ✓

Tilsett potetene og knust hvitløk, rør om, og hell over det varme vannet eller kraften.

Tips: Hell alltid på varm væske for ikke å stoppe kokeprosessen og for å unngå at grønnsakene blir vasne.
4 ✓

Kok på middels varme i 10 minutter, tilsett deretter blomkål og erter.

Tips: Disse trenger kortere tid, så de koker ikke i stykker før gulroten er mør.
5 ✓

Når alt er mørt, smak til med salt og pepper. Trekk av varmen og dryss over frisk, hakket persille.

Tips: Ikke kok persillen, da mister den vitamininnholdet og den friske smaken.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis den ble for tynn?
Du kan ta ut en øse med grønnsaker, mose dem med stavmikser, og helle tilbake for jevning.
Når skal jeg ha i suppetilbehøret?
Hvis du koker pasta i den, gjør det i separat vann, eller helt til slutt, slik at den ikke suger opp suppen.

Ingredienser

  • 2 stk mellomstore gulrøtter
  • 1 stk persillerot
  • 1 skive sellerirot (ca. 100g)
  • 3 stk poteter
  • 1 stk løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 150 g grønne erter (ferske eller frosne)
  • 200 g blomkål
  • 3 ss solsikkeolje eller fett
  • 1.5 ts salt
  • 0.5 ts kvernet sort pepper
  • 1 bunt frisk bladpersille
  • 1.5 liter vann eller grønnsakskraft