Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Fersk brokkoligrei nærbilde, med vanndråper på overflaten
Fersk brokkoli i naturlig belysning

Brokkoli – Den grønne vitaminbomben du ikke bør gå glipp av

Ingredienser Grønnsaker

Beskrivelse

Brokkoli er en ekstremt næringsrik og allsidig grønnsak som tilhører kålfamilien. De siste årene har den blitt stadig mer populær i helsebevisste kosthold verden over, da den er en utmerket kilde til vitaminer, mineraler og fiber, samtidig som kaloriinnholdet er lavt.

Det er ikke tilfeldig at den kalles "grønn vitaminbombe": brokkoli er spesielt rik på vitamin C, vitamin K, folsyre og fiber. I tillegg inneholder den karotenoider, sulforafan og andre antioksidantforbindelser som bidrar til cellebeskyttelse og styrking av immunforsvaret.

Brokkoliens næringsstoffer og helsefordeler

  • Vitamin C: Immunstyrkende effekt, hjelper opptaket av jern.
  • Vitamin K: Spiller en viktig rolle i blodkoagulering og benhelse.
  • Folsyre: Livsviktig for celledeling, spesielt under graviditet.
  • Fiber: Støtter fordøyelsen og tarmfloraens helse.
  • Antioksidanter: Beskytter cellene mot oksidativt stress og virker betennelsesdempende.

Regelmessig inntak av brokkoli kan bidra til hjerte- og karhelse, hjelpe til med regulering av blodsukkeret og støtte utformingen av et kreftforebyggende kosthold.

Bruk på kjøkkenet

Brokkoli kan tilberedes på mange måter: dampet, kokt, stekt, smørdampet eller rå. Ideell som tilbehør, i supper, gratenger, pasta, eller til og med blandet i smoothie. For best mulig bevaring av næringsstoffene lønner det seg å dampe eller koke den kort.

Tips til innkjøp og oppbevaring

  • Velg mørkegrønn, fast brokkoli som dufter friskt.
  • Unngå gulnede, visne eksemplarer.
  • I kjøleskap, løst tildekket, kan den holde seg i 4-5 dager.

Enten den kommer rå eller kokt på bordet, er brokkoli ekte supermat, og regelmessig inntak kan bare være bra for helsen din. Det er verdt å inkludere den i det daglige kostholdet, spesielt sesongens ferske produkter.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Prebiotisk gryte med brokkoli og rødbeter pyntet med fersk koriander Hovedretter

Prebiotisk gryte med brokkoli og rødbeter
Sprø panert brokkoli stekt gyllenbrun, servert på en tallerken med sitronskiver. Vegetar og Vegan

Panert brokkoli
Grønnsakscurry med tofu og ris Hovedretter

Grønnsakscurry med tofu og ris
Gresskar- og brokkolicurry med tahini Hovedretter

Gresskar- og brokkolicurry med tahini
Hvitløkstofu med grønnsaker Hovedretter

Hvitløkstofu med grønnsaker
Brokkoli- og quinoakarri med tofu Hovedretter

Brokkoli- og quinoakarri med tofu