Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Krystallinsk hvitt erytritol søtningsmiddel i skål, med treskje
Erytritol – Kalorifri, naturlig sukkererstatning

Erytritol: Kalorifri sukkererstatning i et moderne kosthold

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Erytritol (også kalt erythritol) er et naturlig sukkeralkohol som er et av de mest populære kalorifrie søtningsmidlene i moderne helsebevisste kjøkken. Kjemisk sett er det en polyol som finnes naturlig i mange frukter og fermenterte matvarer.

Hvorfor velger mange erytritol?

Erytritol er nesten helt kalorifritt (0–0,24 kcal/gram), så det er et ideelt valg for slankere, diabetikere og de som følger et ketogent kosthold. Den glykemiske indeksen er 0, det vil si at det ikke øker blodsukkeret og ikke utløser insulinrespons.

Bruk

Erytritol kan brukes bredt, smaken ligner på sukker, med en kjølende ettersmak. Det karamelliserer ikke, så i noen kaker er det ikke en perfekt erstatning, men i de fleste tilfeller fungerer det godt:

  • Til kaker, kjeks
  • Til søtning av drikker: kaffe, te, limonade
  • Til frokost: havregrøt, cottage cheese, pannekaker
  • Til sauser, kremer, dipper

Helsemessig perspektiv

Erytritol brytes ikke ned i kroppen, det meste skilles ut uforandret i urinen, så det belaster ikke kroppen. I motsetning til andre sukkeralkoholer gir det sjeldnere oppblåsthet eller diaré, så det tolereres bedre.

Oppbevaring og dosering

Erytritol bør oppbevares på et tørt, kjølig sted, i en godt lukket beholder. Vanligvis kan det doseres i samme mengde som sukker, selv om søtningsevnen er ca. 70 % av sukkerets.

Erytritol er en utmerket, naturlig og trygg sukkererstatning som hjelper til med å redusere sukkerinntaket uten å måtte gå på kompromiss med den søte smaksopplevelsen.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Sukkerfri tiramisu-kake i elegant servering Kaker og desserter

Sukkerfri Tiramisu-kake
Sukkerfri kastanjekake med mascarponekrem og mørk sjokolade Kaker og desserter

Sukkerfri kastanjekake
Kake fylt med kokoskrem og friske jordbær Kaker og desserter

Vegansk jordbærkake
Sukkerfri vaniljekake servert på fat Kaker og desserter

Sukkerfri vaniljekake
Nystekte sukkerfrie vaniljecupcakes Kaker og desserter

Sukkerfri vaniljecupcakes