Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Maisstivelse i skål, med tresleiv, som kjøkkenråvare
Maisstivelse – fint pulver for jevning i matlaging

Maisstivelse – Nøytralt, allsidig bindemiddel til baking og matlaging

Ingredienser

Beskrivelse

Maisstivelse (også kjent som maizena) er et hvitt, finfinmalt pulver utvunnet fra mais, som brukes over hele verden som tykningsmiddel, bakeingrediens og teksturforbedrer. På grunn av sin nøytrale smak kan den tilsettes i enhver rett uten å påvirke aromaen.

Den har enestående bindeevne, og er derfor utmerket til jevning av kremer, puddinger, sauser og stuinger. Siden den er glutenfri, kan den trygt spises av cøliakere.

Bruk av maisstivelse

  • Til sauser og stuinger: Rask, gjennomsiktig og silkemyk jevning.
  • Puddinger, desserter, kremer: Teksturforbedring, gelering.
  • Til baking: Gir mørere deig og mykere tekstur.
  • Til panering: For et sprøere resultat.
  • Asiatisk kjøkken: Uunnværlig til jevning av wokretter og sauser.

Fordeler og egenskaper

  • Nøytral smak: Endrer ikke matens karakter.
  • Rask tykningseffekt: Aktiveres ved 65–75 °C.
  • Glutenfri: Et utmerket alternativ i stedet for mel.
  • Lang holdbarhet: Holder seg lenge i godt lukket beholder.

Maisstivelse er et ideelt valg i kjøkkenet for moderne og spesielle dietter, enten det gjelder veganske, glutenfrie eller raske oppskrifter.

Lagringsforslag

Oppbevares på et tørt og kjølig sted, lufttett lukket, da den lett trekker til seg fuktighet. I fuktige omgivelser kan den klumpe seg eller miste effektiviteten.

Maisstivelse er en av de mest universelle og praktiske råvarene som fortjener en plass i ethvert hjem.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Kaker og desserter

Mochi med mango
Ají de Gallina med hvitløk, saftig kyllingkjøtt servert med rik saus. Hovedretter

Ají de Gallina med hvitløk
Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Raske retter

Kimchi jeon
Rosastekt andebryst servert med appelsinsaus Hovedretter

Rosastekt andebryst med appelsinsaus
Marengskake pyntet med frukt Kaker og desserter

Marengskake
Portugisisk pastel de nata-kake med gyllenbrun topp og fylt med vaniljekrem Kaker og desserter

Portugisisk pastel de nata-kake