Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Skoldede mandler hele og delt i to i skål og strødd utover
Mandler – en naturlig råvare på kjøkkenet

Mandler: Den sprø supernøtten – helse, smak og bruk

Ingredienser Nøtter og frø

Beskrivelse

Mandler (Prunus dulcis) er en av de mest kjente og brukte nøttene (botanisk sett en steinfrukt), som kan nytes i utallige former: rå, ristet, kvernet eller som smør. SkoIdede mandler er ikke bare velsmakende, men også en utmerket næringskilde som brukes verden over i både det søte og salte kjøkken.

Mandler er rike på umettede fettsyrer, proteiner, kostfiber, vitamin E og flere viktige mineraler som magnesium, kalsium og jern. Dette gjør at de virker støttende for hjerte- og karsystemet, styrker immunforsvaret og demper betennelse.

Helsefordeler ved mandler

Mandler har et spesielt høyt innhold av vitamin E, som bidrar til å beskytte cellene samt opprettholde sunn hud og hår. Kostfiberet fremmer fordøyelsen, mens de sunne fettsyrene kan bidra til å redusere det «dårlige» LDL-kolesterolet. Takket være det høye proteininnholdet er de ideelle i kostholdet til idrettsutøvere og vegetarianere.

Med sitt innhold av kalsium og magnesium støtter mandler beinhelsen, og B-vitaminene bidrar til nervesystemets normale funksjon.

Mandler på kjøkkenet

  • Malte mandler – ingrediens i kaker, terter, kjeks og paleooppskrifter.
  • Ristede mandler – i salater, til grønnsaker eller som snacks.
  • Mandelsmør – et sunt og naturlig pålegg som enkelt kan lages hjemme.
  • Mandelmelk – et melkefritt alternativ til kumelk.
  • Mandelpanering – ypperlig til panering av kjøtt eller grønnsaker.

Oppbevaring: På grunn av fettinnholdet kan mandler harskne. De bør derfor oppbevares lufttett, kjølig og mørkt, gjerne i kjøleskap.

Mandler er altså ikke bare godt, men også verdifulle på grunn av sin komplekse næringsprofil – et perfekt valg for et bevisst kosthold.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Gajar ka halwa med safran, servert med mandler og rosiner Kaker og desserter

Gajar ka Halwa med safran
Mandelkubb servert med mandelbiter Kaker og desserter

Mandelkubb med mandelbiter
Phirni med frukt, pyntet med frisk mango Kaker og desserter

Phirni med frukt
Sukkerfri kastanjekake med mascarponekrem og mørk sjokolade Kaker og desserter

Sukkerfri kastanjekake
Svensk mandelkake med mandelbunn og vaniljekrem Kaker og desserter

Svensk mandelkake
Marsipankonfekt servert Kaker og desserter

Marsipankonfekt