Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Tørkede nori-ark på treplate, opphakket nori i skål
Nori – Tørket sjøgress til japansk mat

Nori: Det japanske kjøkkenets sjøgress i hverdagen

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Nori er tørket sjøgress (tang), mest kjent fra det japanske kjøkken som de tynne, mørkegrønne eller sorte arkene brukt til sushi. Nori lages av algen Porphyra, som vaskes, kvernes, presses til ark og tørkes.

Bruken av nori begrenser seg ikke til sushi: det er en ypperlig smakssetter i misosuppe, ramen, risretter, salater eller som snacks. På grunn av umami-smaken fungerer den som smaksforsterker, samtidig som den er kalorifattig og rik på mineraler.

Helsefordeler

  • Kilde til jod og mineraler – avgjørende for skjoldbruskkjertelen.
  • Naturlig innhold av vitamin B12 – verdifullt for vegetarianere.
  • Rik på fiber – støtter fordøyelsen.
  • Lite kalorier – passer i et magert kosthold.

Bruksidéer

  • Sushi med nori-ark
  • Garnityr på ramen eller misosuppe
  • Rundt risboller (onigiri)
  • Finhakket over salater og pasta

Nori holder seg lenge når den oppbevares lufttett og tørt, men blir lett myk i fuktige omgivelser. Før bruk anbefales det å riste arkene raskt i en tørr panne for å få frem en mer intens aroma og sprøhet.

Nori er en av de beste vegetabilske kildene til jod, og er derfor et nyttig tilskudd i et sunt og balansert kosthold – spesielt for de som ikke spiser fisk eller meieriprodukter.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Mentaiko onigiri, japansk rett med fiskerogn, nori-tang og sesamfrø Hovedretter

Mentaiko Onigiri
Katsudon fylt med syltet takuan-reddik servert med sprø kylling og friske grønnsaker Hovedretter

Katsudon fylt med syltet takuan-reddik
Chirashi med kokt egg servert med fersk laks, avokado og soyasaus Hovedretter

Chirashi med kokt egg
Mayak Gimbap servert fersk Oppskrifter

Mayak gimbap
Tantanmen ramen servert med sesambasert kraft og kjøttdeig Hovedretter

Tantanmen
Svart hvitløk ramen servert Hovedretter

Svart Hvitløk Ramen