Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Fersk Parmigiano Reggiano i hvit keramikkskål på trebord
Parmigiano Reggiano – smaksrik hardost

Parmigiano Reggiano – Den smaksrike, tradisjonelle italienske osten

Ingredienser Meieriprodukter og egg

Beskrivelse

Parmigiano Reggiano er en hard, modnet italiensk ost som tradisjonelt produseres i regionene Emilia-Romagna og Lombardia. Parmesanen skiller seg ut med sin rike smak og fine tekstur. Osten får sin fremragende smaksprofil gjennom lagring, og passer perfekt til pasta, salater, supper, eller nytes alene.

Produksjonen av parmesan innebærer at melken syrnes med myse og kultur, før massen presses og modnes. Under modningstiden øker ostens hardhet, og smaken blir dypere og mer kompleks. Det spesielle med Parmigiano Reggiano er at den må lagres i minst 12 måneder for å oppnå den tradisjonelle smaken.

Fordeler med Parmigiano Reggiano

  • Rik smak: Parmesan er ostenes konge, og tilfører en eksepsjonell smaksopplevelse til ethvert måltid.
  • Høyt proteininnhold: Osten er rik på proteiner som bidrar til muskelvekst og celleregenerering.
  • God kilde til kalsium: Parmesan er spesielt nyttig for å opprettholde sunne ben og tenner.
  • Sunt fett: Fettet i den modnede osten har gunstige effekter på kretsløpet.

Bruk på kjøkkenet

Parmigiano Reggiano er en basisvare i de fleste italienske retter, for eksempel i pasta, gratenger, supper og salater. Den er også utmerket revet over maten, men parmesanens modne smak er også ypperlig fersk i skiver. Parmesan er svært populær ikke bare i middelhavskjøkkenet, men over hele verden.

Osten med sin rike og intense smak hever måltidene betraktelig, enten det er pastaretter, paier eller grønnsakskremer.

Oppbevaringstips

  • Oppbevares kjølig: Fersk Parmigiano Reggiano holder seg frisk i opptil 4-5 uker i kjøleskap i en tett beholder.
  • Frysing: Frysing av parmesan anbefales ikke, da tekstur og smak kan endres.
  • Best fersk: Smak og tekstur nytes best når osten er fersk.

Parmigiano Reggiano er ikke bare en delikat ost, men en ekte næringsrik råvare som kan gjøre nesten ethvert måltid til noe spesielt.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Bruschetta med ruccola og parmesan, servert fersk Forretter

Bruschetta med ruccola og parmesan
Kyllingpasta med kremet saus og drysset med friske urter Hovedretter

Kyllingpasta
Nystekt Calzone med Oliven og Parmesan Hovedretter

Calzone med oliven og parmesan
Trøffelris servert Tilbehør

Trøffelris
Pizza con Pancetta med bacon og ost Hovedretter

Pizza con Pancetta
Pizza Bianca con Rucola med ruccola og ost Hovedretter

Pizza Bianca con Rucola